Кто пек пирог абрикосовый карамельный? (перевернутый)

Пекла тарт татен и с яблоками, и с абрикосом. Получилось нормально. Карамель лучше готовить в форме, в которой будет печься пирог. Карамель не надо интенсивно перемешивать. Если карамелизируется неравномерно, можно СЛЕГКА перемешать. Дать немного остыть (достаточно 5-7 минут). И только потом выкладывать половинки абрикосов срезом вверх и тесто.

сахаром надо посыпать прямо на абрикосы и сразу сувать в нагретую духовку \\ если сахар смешать с начинкой а потом выкладывать на пирог то он начинку делает жидкой - даже творог разжижает - это про обычный пирог

абрикосы пустили сок

Мало сахара...

нутеллу зафигачь

вы не правильно варите карамель, есть же нюансы, их нужно соблюдать, пропорции 200гр сахара на 100 гр сливочного масла,
Чтобы карамель удалась тару вытереть насухо, должно быть толстое дно и желательно стенки, как только карамель начнет пузыриться ТОЛЬКО тогда мешают карамель аккуратно, деревянной лопаткой и только потом добавлять масло, карамель должна быть игристого цвета, но не темной и ждать абрикосов в прохладном месте. я укладываю абрикосы в тару с карамелью и запекаю в
духовке еще, и только когда все готово и тесто выпечено, можно накрыть абрикосы тестом и перевернуть пирог, это вам настоящий классический рецепт.
абрикосы твердые и зеленоватые подходят, а не спелые.
карамель и абрикосы я запекаю час при 160градусах.
чтобы пирог перевернулся нужно дать остыть абрикосам с карамелью до 40 градусов примерно и тогда класть тесто и переворачивать