Расплылись сырники. Готовила в первый раз по этому рецепту:
170гр творога (у меня был 0,2% жирности)
1,5 столовой ложки муки (я использовала овсяную)
Подстластитель и разрыхлитель на глаз.
Готовила на одну порцию и ем я немного, мне этого хватило бы. Так что не нужно советовать рецепты с большим кол-вом творога.
Яйца не употребляю, прочитала что и без них можно.
Просьба отвечать по теме, недо-шутникам даже не тратить своё время, это низко. Прикрепила фото.
1. Основная причина неудачи - замена пшеничной муки на овсяную. Это только на вид мака то и мука это. На самом деле там совершенно разные свойства. Овсянка совершенно не является связующим в отличие от пшеничной муки. Так что следующий раз при отсутствии пшеничной муки - используйте манную крупу. Она иногда даже лучше пшеничной муки. А иногда манку добавляют к пшеничной муке, чтобы усилить связующий эффект.
2. Кроме того, желательно было бы и немного превысить величину закладки этой самой пшеничной муки. Почему? - а слишком низкая жирность творога. Это плоховато.
3. Разрыхлитель в сырниках не требуется. Это Ваша вторая ошибка.
Разрыхлитель нужен только в блинах на кефире ну или в мучных оладушках. Но там он играет совершенно другую роль. Там и консистенция теста другая. Собственно в блинах используют даже не разрыхлитель, а соду, которая нейтрализует кислоту кефира.
В общем у Вас получились не сырники, а овсяно-творожные оладушки.
Я думаю, что не надо так переживать из-за консистенции готового продукта. Дело в том, что овсяная мука собственно полезнее обычной белой пшеничной. Главное что бы это было ещё и едабельно... Ведь Вы могли ещё и пересластить или недостастить и могли слишком много положить разрыхлителя и он как то там не очень приятно отразился на вкусе.
мука овсяная не держит, яйца не держат ( в связи с отсутствием), влаги в твороге много. С чего бы им форму держать?
Количество творога не имеет значения, а вот пропорции желательно соблюдать. На каждую пачку творога я беру 1 яйцо и по одной столовой ложке сахара и манки, а разрыхлителей никаких не нужно, если не планируете получить кекс
Судя по виду этих "сырников", вы творог даже не вымешивали
О чем тогда говорить ?
На будущее
А то что из них вытекло называется сыворотка
Это правда что ни яйца ни мука для сырников не обязательны, но вымешивать творожную массу в этом случае надо обязательно !
Вы технологию нарушили рецепта
просто овсянка не связывает-надо было обычную добавить или манку
Яиц нет и, главное, творог - фуфло.
Муки в следующий раз добавьте чуть больше.
пальмовое масло расплылось
Разрыхлитель не нужен. Разрыхлять там нечего. Яйцо обязательно. Творог должен быть нормальной структуры (не жидким и не рыхлым). Муку надо брать пшеничную с нормальной клейковиной. Не собралось у Вас воедино творожное тесто. Не подружились все ингредиенты, вот и растеклись сырники по сковороде
А яйца надо все-таки ложить...
"Яйца не добавляю" - ну и что же вы хотите?
ты изменила рецепт, так нельзя готовить, если ты ни муки ни яиц не положила с чего они должны держать форму?
А чё яйца не ешь? Сектант что ли?
поверьте если вы хотите похудеть то херней не занимайтесь!!! не худейте в смысле
Овсяная мука и поплыла и творог был с большим количеством сыворотки
У меня так всегда было, пока я не нашла хороший творог, беру 8%, его надо растереть, а у вас кусками, и я делаю иногда с манкой и яйцо обязательно
Плохой рецепт. Надо яйца и муки больше. Либо просто на сковороду поменьше класть и аккуратно переворачивать. Яйца и муку добавить не поздно еще
Возможно просто сам творог был с высоким процентом жироности? Я беру обезжиренный.
