ой же ой..! вот уже почти час стоит в печке 200 гр шарлотка.. и всё еще сырая внутри.. что не так?

какая температура?

слишком много воды. половину и то много. и духовка наверное не нагревается как надо. если бы там было 200 град через 30 минут верх бы уже был более, чем золотистым. да и соды не положила - изделие плохо встало.

А какой нынче пост -то? Успенский миновал, до Рождественского далеко ...

У вас больше получилось тесто не для шарлотки, а для клафути. Есть такой французский десерт. В тесто для шарлотки не добавляется вода в таком количестве, максимум-одна столовая ложка кипятка.
Клафути выпекают в низкой широкой форме, тесто должно быть не выше трех см в высоту. Тогда оно хорошо пропекается. И воду лучше заменить молоком.

Из этого рецепта и не могло получиться ничего хорошего. по сути, тесто состояло из воды и муки. Можно, конечно, удешевлять рецепт до бесконечности, но ни к чему хорошему это не приведет, все пойдет на выброс. Яйца поддержали бы структуру теста, когда разрыхлитель начал бы работать, но их нет. Кто придумывает подобную ерунду.... Единственное здравое решение в этом рецепте, не добавлять соду, получилась бы совершенно несъедобная масса мерзкого зеленоватого отенка.

Одно не понятно, как вы пытались проверить готовность пирога, что, часто дверцу открывали? Готовность проверяют после сорока минут простоя т. е выпекания, и далее зубочисткой проверяют, вынув аккуратно пирог, возможно по рецепту не все всегда нужно делать, иногда времени требуется для пропекания на 7-8 минут чуть больше. Мало того у что у вас масло в тесте 125 мл, а вы еще воды влили в тесто, в другой раз если хотите с жидкостью делайте со сметаной, ну на на крайняк с кефиром (1 стакан) и темп. выпечки какова не понятно. Понятно что предв. прогревать нужно, но выпекается при 180* затем.

Воды многовато. Уксус здесь тоже лишний - сода медом бы погасилась.
Опыт некоторый нужен чтобы уже по описанию рецепта понять что в итоге получится (
Ну попробуйте дольше печь, можно чуть снизив температуру, если верх горит или прикрыть фольгой. Допечь ее скорее всего можно, но мне кажется тесто все равно будет влажноватым внутри.

Яиц не нашла в вашем рецепте. Зато нашла воду, которая там никак не должна быть

постную шарлотку печёте?
если приготовленное тесто, было густоты теста, как на блины, пирог и получится сыроватым
может, автор рецепта любит такое тесто

С печкой что-то.

а ты газ пробовала включить?

В классической шарлотке не должно быть ни воды, ни масла.. 1 стакан муки, 1 стакан сахара, я кладу меньше, 4 яйца. Яйца взбиваю в пену с сахаром, добавляю муку, аккуратно перемешиваю до однородности и заливаю нарезанные яблоки. Всё. Шарлотка очень вкусная, нежный бисквит и пропеченные яблочки.

из такого теста оладьи будут с яблоками лучше

ну воду-то не надо в шарлоточное тесто добавлять...

Температура низкая в духовке.
Добавьте до 150-170.

как-то меня смущает вода и раст масло, ну на масло, я еще соглашусь, а вот вода.... не знаю совсем. и еще каждая хозяйка знает свою духовуку, что бы не было в рецепте, а всегда добавляю на своей 50 градусов, иначе не пропечется.