ваши рабочие рецепты кремов для тортов и вкусняшек

..Люблю самый простой масляный крем... пачка масла+банка сгущеного молока..)..

Любимый заварной (масло туда не добавляю) и ганаш... масляные кремы не употребляю (

белковый - на один белок без намёка даже на присутствие желтка пакетик сахарной пудры - вводить постепенно - взбиваю не двумя венчиками а одним - можно в конце добавить немного сиропа варенья кисленького \\\\ или \\\\
можно сверху полить шоколадом растопленным и через трафарет посыпать сахарной пудрой и кокосовой стружкой \ поверх белкового крема можно украсить половинками зефирок - см в комменте

масло сгущёнка и ложка коньяка и взбить

Все рецепты есть в интернете, пошаговое приготовление. Смотрите такие кремы как Шарлотт, Гляссе, кондитерский крем Новый, просто наберите самые популярные кондитерские кремы и там уже выбирай любой.

У меня нет одного любимого рецепта. Слишком много вкусных вариантов. Вот один из них.
Масляный крем из сливочного сыра.
Сливочный сыр – 500 грамм
Масло сливочное – 250 грамм
Сахарная пудра – 250 грамм
Сахар ванильный – 10 грамм

1

В миску миксера кладем 500 граммов сливочного сыра, перемешиваем на средней скорости до мягкости.
2

Не прекращая перемешивания, постепенно добавляем 250 граммов мягкого сливочного масла.
3

Масляный крем из сливочного сыра очень хорошо подходит для украшения тортов.
4

В полученную смесь добавляем 250 граммов сахарной пудры и 10 граммов ванильного сахара, перемешиваем до получения гладкого плотного крема.

1. Белки, взбитые с сахаром
2. Вареное сгущенное с сахаром молоко (крайне редко бывает в продаже, чтоб прям молоко цельное, "варенка" не вкусная в основном. Так что у меня дома всегда такого добра запас - если вижу в магазине - обязательно беру банки 3 - 4)
3. Творог+сметана печная+сахар (только творог и сметана должны быть вкусными, обязательно от домашней коровы, и от хорошей хозяйки); а еще туда можно замороженных или свежих ягод добавить.

Для бисквитного торта- 1 пачка слив масла и чуть больше половины банки рогачевской сгущенки, взбить миксером, хватает намазать три коржа и вокруг торт

1.Масло+сахар+маскарпоне (творожный сыр подойдет тоже)...
2.Взбитые сливки+сахарная пудра+маскарпоне

Тоже самый любимый заварной крем))

Простой рецепт : 1 банка сгущенки+ 1 пачка масла, взбить миксером и промазать коржи .Сверху на слой крема грецкие орешки измельченные, или шоколад (тру на терке ) или кокосовая стружка.

Любимый крем - масло со сгущёнкой.
Попытка сделать его не увенчалась успехом... Что-то пошло не так... Больше не пытаюсь. Другие кремы не люблю и не делаю.

Заварной

ИНГРЕДИЕНТЫ для крема для украшения
300 мл охлаждённых сливок жирностью не менее 30%
250 гр охлаждённого сыра маскарпоне
300 гр охлаждённого творожно-сливочного сыра
150 гр сахарной пудры
16 гр ванильного сахара

50 гр кокосовой стружки для посыпки боков торта (по желанию)