правда ли то что дрожжи хлебопекарные вредны?

Не вредны. Их еще египтяне применяли.
Дрожжи они и в Африке дрожжи.

нет, не правда.
везде используют.
эти же самые дрожжи и используем в Европе - Saccharomyces cerevisiae.

Конечно. Это термофильные дрожжи убийцы!
https://youtu.be/15aY55alHZ4

Вот поэтому древние египтяне и вымерли. А то до сих пор бы жили. ))))))

Чем же могут быть вредны дрожжи? Что за бред с информационных помоек?

1. Нет, не вредны.
2. Не только у вас.
3. Такие же.
___________________
Почитайте на досуге о пользе дрожжей.

Жить вредно. Всё есть лекарство и яд, важна лишь доза

Все пишут в комментариях "нет не вредные, потому что в других странах тоже используют" ,но откуда вы знаете, что если другие используют, то они не опасны? Кто-то говорит вовсе опасны? В других странах и фастфуд едят, но он вредный. Давайте по порядку разберемся в этом вопросе (личный пост с инстаграмм)
Часть 1.
Итак, при каких условиях дрожжевой хлеб вреден?
Давайте разбираться. Начнем с самого простого " Что такое вообще дрожжи?"
Дро́жжи — внетаксономическая группа одноклеточных грибов, утративших мицелиальное строение в связи с переходом к обитанию в жидких и полужидких, богатых органическими веществами субстратах.
У них много разновидностей, но мы сегодня рассмотрим хлебопекарные дрожжи.
Хлебопека́рные дро́жжи — вид биологического разрыхлителя теста.
Представляют собой микроорганизмы из семейства сахаромицетов, основной используемый вид — Saccharomyces cerevisiae.
Состав хлебопекарных дрожжей по ГОСТу:
- чистые культуры штаммов дрожжей Saccharomyces cerevisiae;
- мелассу свекловичную по ГОСТ Р 52304;
- солод пивоваренный ячменный по ГОСТ 29294;
- экстракт солодовый;
- крахмал картофельный по ГОСТ 7699;
- соль поваренную пищевую по ГОСТ Р 51574;
- воду питьевую по ГОСТ Р 51232, [3];
- аммиак водный технический по ГОСТ 9;
- аммоний сернокислый очищенный по ГОСТ 10873;
- диаммонийфосфат технический для пищевой промышленности по ГОСТ 8515;
- фосфомин;
- кислоту ортофосфорную термическую по ГОСТ 10678;
- калий углекислый технический (поташ) первого сорта по ГОСТ 10690;
- калий хлористый мелкий первого сорта марки К по ГОСТ 4568;
- карбамид по ГОСТ 2081;
- кислоту серную контактную улучшенную марок А и Б по ГОСТ 2184;
- магний сернокислый 7-водный по ГОСТ 4523;
- магний хлористый технический (бишофит) по ГОСТ 7759;
- кислоту молочную пищевую по ГОСТ 490;
- ростовые вещества:
кальция пантотенат,
тиамина бромид;
- Д-биотин;
- бельтинг хлопчатобумажный фильтровальный по ГОСТ 332;
- пеногаситель;
- пластификатор;
- структол;
- эмульгаторы:
эфиры полиглицерина с жирными кислотами;
- моющие и дезинфицирующие вещества:
гипохлорит кальция;
натр едкий технический по ГОСТ 2263;
соду кальцинированную (техническую) по ГОСТ 5100;
формалин технический по ГОСТ 1625;
кислоту борную по ГОСТ 9656;
перекись водорода по ГОСТ 177;
сульфонол;
гипохлорит натрия по ГОСТ 11086;
- вату медицинскую гигроскопическую по ГОСТ 5556;
- марлю медицинскую по ГОСТ 9412.
Продолжение в следующем посте ...

Часть 2.
Список ужасающий, правда?:) Но не стоит боятся, сейчас разложим все по логике вещей и все станет ясно.
Эти вещества используют во время технологического процесса в приготовлении дрожжей. Далее все фильтруется, в итоге остаются чистые дрожжи. Содержание токсичных элементов (свинца, мышьяка, кадмия, ртути) радионуклидов в дрожжах не должно превышать норм установленных нормативными правовыми актами Российской Федерации, а значит их там очень минимальное кол-во не приносящих огромный вред.
Подходим к самому интересному .
При выпекании дрожжевого хлеба происходят определенные процессы, то есть при термообработке (как правило при t =50-65градусам по цельсию) испаряется спирт и улетучивается, а дрожжи, так скажем, распадаются, после, их в хлебе нет.
Так чем же вреден дрожжевой хлеб ?
Сами по себе хлебопекарные дрожжи не сильно вредны, но хлеб больше вреден по причине добавления в его состав улучшителей муки, добавок и ТД.
Страница инстаграмм https://www.instagram.com/butik_pekarya_tuapse/?igshid=3058u3pwi3s3
Страница инстаграмм откуда взяты посты https://www.instagram.com/uchebnik_lavka_lekarya/?igshid=pwbb6821f6h4

Не вредные)