Девочки, поделитесь хорошим и проверенным рецептом медовика. Не из интернета!

Я дам свой, мне не жалко . Только это очень «медовый» медовик, на стакане мёда, не понимаю я этих две -три ложки в тесто, медовик -так медовик !!!:)))

1 стакан меда

0,5 стаканa сахара

4 яйца

4ст. л. сметаны

2 -2,5 стакана муки

1ч. л. соды сахар и мед растопить на водяной бане, вбить яйца, сметану, прогреть. В теплую смесь ввести муку, вымешать (тесто по консистенции д. б. как густая сметана). Оставляем мин. часа на 3-4,можно на ночь в холодильнике. У меня получается 6 коржей, коржи хорошо поднимаются при выпечке.
Тесто липкое, размазывать мокрой лодкой очень тонко по бумаге для выпечки .
Снимать коржи горячими . Попробуйте, рецепт старый, проверенный, легкий, получается всегда.

Крем любой, я лично предпочитаю заварной, но и сметанный отлично подходит .

У меня только из интернета "Медовый пух" , другого не пекла. С легким заварным кремом. Быстро, просто, бюджетно, вкусно.
Ингредиенты для коржей:
2 ст. л. меда
2 яйца
1 стакан сахара
60 гр сливочного масла
2 ч. л. соды
3 стакана муки.

1. Перемешать мед, яйца, сахар и масло. Затем поставить на водяную баню и помешивать до растворения сахара.
2. Как только сахар раствориться добавить 2 ч. л. соды. Масса должна увеличиться на водяной бане в 2 раза.
3. Снимаем увеличившуюся массу и добавляем просеянную муку. Всё размешать.
4. Как только мы замесили тесто и оно немного остыло - формируем его так, чтобы было удобно разделить на 8 равных частей (шариков).
5. Пока наши шарики отдыхают на холоде готовим заварной крем. (я раскладываю шарики на тарелку, накрываю пищевой пленкой, чтоб не заветрело тесто и убираю в холодильник). Рецепт крема приведу ниже.
6. Крем готов, можем приступать к выпечке коржей.
Достаем по одному шарику- теста и на посыпанной мукой поверхности тонко раскатываем.
Я делаю по форме большой тарелки (~ диаметр 25), но чуть-чуть с припуском, чтобы потом по форме этой же тарелки ровно обрезать еще горячий корж. Обрезки идут на посыпку боковины, ну и верха если кто-то не любит грецкий орех.
7. Выпекаем коржи на противне застеленным бумагой для выпечки, при 180С до золотистого цвета. Выпеченные и остывшие коржи смазываем кремом, бока торта и верх тоже смазываем и посыпаем орехами или измельченными остатками от коржей. Украшаем по своему вкусу.
Но не рекомендую перебарщивать с шоколадом и другой глазурью. Торт сам по себе нежен с сладок.
8. Убираем торт в холодильник пропитываться .
Легкий заварной крем для пропитки данного торта:
1 яйцо
1 ст. сахара
2 ст. л. муки
Молоко пол стакана + ~ 2- 3 стакана
Масло сливочное - 50 гр.
Ванильный сахар или ванилин.

Количество молока зависит от того- какую консистенцию крема вы хотите получить. Я люблю пожиже.
1. Размешать яйцо, сахар и муку с половиной стакана молока.
2. Довести до кипения остальное молоко на медленном огне. И в разогретое молоко вливаем тонкой струйкой полученную массу, естественно помешиваем.
3. Варим массу не медленном огне постоянно помешивая, пока вы не получите желаемую консистенцию крема.
4. Снимаем с огня кладем сливочное масло и взбиваем.
Даем крему немного остыть. Собственно пока будете выпекать коржи он остынет.
https://forum.say7.info/topic27828.html

150 сахар растопить ввести 60 мед+110 сл масло, 2ж и 1 яйцо
1 ч л соды, 390 муки в три приема
Поделить на9 коржей
Выпекать при 160-5мин
Расскатывать тонко на пергаменте

Я вам сейчас скажу "семейный" рецепт, а вы его выложите в интернете как свой)))
В интернете полно хороших "семейных" медовиков, берите где больше отзывов, значит рецепт пользуется популярностью в народе.