1) длинные "палочки" называются "эклеры"
2) круглой формы - это и есть "шу"
Эклеры и шу наполняют кремом, получаются заварные пирожные двух видов)))
3) мелкие и очень мелкие заварные шарики называются "профитроли" - они чаще всего без крема, их подают к бульонам и т. д.)))
Так что вкус шу зависит, скорее, от крема, а так же от качества заварного теста, особенностей приготовления данного заварного пирожного, от мастерства кондитера, от рецептуры, и др.
Возможно, Вы тоже пробовали шу, только не знали, что это они и есть)))
~
