Как готовить зефир ?

Без пюре делала
На одних белках
Просто взбить до пик
Загустить сиропом с агар агаром и все

Рецептов море в интернете. Но на яблочном пюре самый вкусный. Тут важно терпение и терпение. Т. к. ДОЛГО.
Ингредиенты:
200 грамм яблочного пюре.
300 грамм сахара.
1 белок (яичный)
100 мл воды.
4 г. агар-агар.
Процесс приготовления:
Чтобы из яблок получилось хорошее пюре их нужно вымыть и вырезать семенное сердечко внутри. После запечь яблоки в духовке или микроволновке, затем дать остыть и снять кожуру. Затем перетереть яблоки на терке, до состояния мелкого пюре. После добавьте в него сахар, и еще раз хорошенько все перемешайте.
Миксером взбейте яичный белок и добавьте его в наше пюре. Все хорошо перемешайте. Налейте в кастрюлю воды и добавьте агар-агар. Доведите до кипения и добавьте сахар хорошо при этом перемешивая будущий сироп. Готовьте сироп на небольшом огне, чтобы сироп не подгорел.
После горячий сироп стоит влить в яблочное пюре с сахаром и хорошо перемешать. Когда состав загустеет, начните взбивать его миксером около семи минут. С помощью кулинарного шприца выложите зефир на тарелки смоченным водой и дайте зефиру остыть.
Но можно и в духовке
На противень 120 градусов 30-40 минут.
Половинки сложить вместе)))

130гр ябл пюре, 1 белок, 300гр сахара, 75 мл воды, 5 гр агар- агара, щепотка лим кислоты, ваниль
К сахару добавить воду и агар агар, перемешать, варить на слабом огне чтоб растаял сахар, и сироп тонкой непрерывной струйкой стекал с ложки. пюре отдельно взбить миксером чтоб оно побелело, добавить белок и взбивать еще 3 мин
Потом сироп тонкой струйкой вливаете в пюре и миксером на слабой скорости взбиваете вместе, потом скорость увеличиваете и взбиваете пока масса не станет закручиваться на венчики.
Потом добавьте пару капель сиропа, массу быстро перекладываете в конд мешок с насадкой и на пергамент выдавливаете зефирки

Рецепт зефира состоит из фруктового пюре, сахара и яичного белка.
Тонкости приготовления Вы можете найти на многочисленных кулинарных сайтах.

Надо за гуглить, ответ там должен быть

Не знаю