посоветуйте, что можно такого вкусненького приготовить из клюквы.

Кисель сложный

30 г клюквы, 30 г черники, 2 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки картофельного крахмала и стакан молока.

Сначала из клюквы и черники (из каждой ягоды в отдельности) надо сварить густые кисели. Затем в глубокий эмалированный противень налить слой клюквенного киселя. Когда он хорошо застынет, сверху налить слой оставшегося, но еще полностью не загустевшего черничного киселя. После полного застывания кисель нарезают на порции и подают с молоком.

Напиток из молока, клюквы и яблочного пюре

2 стакана молока, стакан клюквы, полстакана готового яблочного пюре, 2—3 столовые ложки сахара и половина чайной ложки корицы.

Молоко вскипятить, добавить сахар, корицу, немного подержать на огне, после чего снять и охладить. Клюкву вымыть, дать стечь воде, затем протереть через сито и смешать с яблочным пюре. В эту смесь медленно влить охлажденное молоко, быстро взбить миксером, чтобы молоко не свернулось.

Суп из клюквы и яблок

На 300 г клюквы и 500 г яблок нужен стакан сахара и столовая ложка картофельной муки.

Клюкву перебрать, промыть, размять в кастрюле, залить 5 стаканами кипятка, перемешать и накрыть крышкой, через 10—15 минут процедить сквозь марлю. Затем кастрюлю с соком поставить на огонь, добавить сахар, яблоки, очищенные от кожицы и сердцевины и нарезанные ломтиками или соломкой. Когда закипит, всыпать картофельную муку (как это делается для приготовления киселя) .
Суп подают охлажденным. Можно положить в него сметану.

Клюквенно-яблочное суфле

100 г клюквы, 120 г зеленых яблок, 100 г сладкого белого вина, 100 г сливочного йогурта, 2 яйца, 20 г сахара и 3 пластинки желатина.

Зеленые яблоки очищаем от кожицы и семян, нарезаем ломтиками и варим в белом вине до размягчения.

Откинув их на сито, даем стечь жидкости, а яблоки протираем в пюре и охлаждаем. В яблочное пюре добавляем половину йогурта, половину взбитых яичных белков и хорошенько перемешиваем. Затем варим на воде с сахаром 25—30 минут клюкву, откидываем на сито, ягоды протираем в пюре. Добавляем распущенный в воде желатин, охлаждаем, добавляем оставшийся йогурт и взбитый яичный белок, перемешиваем. В формы-полусферы заливаем суфле: на донышко и по краям — клюквенное, в центр — яблочное. Формы охлаждаем. Перед подачей на стол, чтобы извлечь из формы суфле, надо ее донышко поместить в теплую воду.
Десерт можно украсить свежими ягодами и веточкой мяты.

Варенье клюквенно-яблочное

Килограмм клюквы, 300—500 г яблок, около 2 кг сахара, 2—2,5 стакана воды, щепотка ванильного сахара, цедра лимона или кусочек корицы.

Поставить варить варенье из клюквы. Сладкие яблоки очистить от кожицы и, удалив сердцевину, нарезать дольками, бланшировать 8—10 минут в кипящей воде. В конце варки варенья добавить в него ломтики яблок, ванильный сахар и корицу или лимонную цедру, натертую на терке.

Рецепт: ВАРЕНЬЕ ИЗ КЛЮКВЫ
1,5 кг сахара на 2 1/2 стакана воды и 1 кг ягод.
Ягоды перебирать, помыть, положить в кастрюлю с небольшим количеством воды, закрыть крышкой и варить до тех пор, пока они не станут мягкими. Затем раздавить клюкву деревянной ложкой или протереть через сито, залить кипящим сиропом и варить до готовности. Можно делать то же самое и с целыми ягодами.
Для получения вкуса варенья к клюкве добавляют яблоки (1 кг клюквы, 1 кг яблок, 1,5 кг сахара) .
Можно также делать варенье из клюквы с грецкими орехами. Орехи проваривают в кипящей воде в течение 25-30 минут (на 1 кг клюквы — 200-250 г грецких орехов, 1,5 кг сахара) .
Рецепт: КЛЮКВА ПРОТЕРТАЯ СТЕРИЛИЗОВАННАЯ
Ягоды перебрать, положить в кастрюлю и бланшировать в кипящей воде в течение 5 минут. Затем протереть через дуршлаг или мелкое сито. Полученную массу прокипятить, разлить в подготовленные банки, накрыть их крышками, поставить в кастрюлю и простерилизовать (пол-литровые банки — 8-9 минут, литровые — 9-10 минут) . После стерилизации банки немедленно закупорить и охладить.
Приятного аппетита

Суп-пюре из клюквы
Клюква - 50 г,
сахар - 30 г, крахмал картофельный - 10 г, сливки или
сметана - 20 г, корица 0,5 г.
Клюкву промыть, отжать из нее сок и поставить его в
холодильник. Выжимки клюквы залить водой и варить.
Готовый отвар процедить, добавить в него сахар, корицу,
воду, нагреть до кипения, влить разведенный холодной водой
картофельный крахмал, дать снова закипеть, после чего снять
с огня и соединить с клюквенным соком. Подавать суп со
сметаной или сливками.
Так же можно приготовить сладкие супы-пюре из клубники,
земляники, малины и черной смородины.

Мармелад из клюквы

На 1 кг мармелада 850 г клюквенного пюре, 550 г сахара.
Клюкву опустить на 3-4 минуты в кипящую воду, затем измельчить деревянным пестиком и протереть через сито. Полученное пюре перенести в варочный тазик, подогреть, добавить сахар и варить до готовности, периодически взвешивая тазик с мармеладом (мармелад готов, когда масса его равна двойной массе добавленного в него сахара) .

морс или пирожки с клюквой

Настойку))

есть салат из клюквы, с яйцом, морковью, картофелем, лучком. . укладывается слоями: клюква первый, дальше все по-разному делают