Уважаемые кулинары, подскажите про безе.

Температура и положение: Безе лучше готовить при низкой температуре, обычно около 100-120 градусов Цельсия. Оптимальное положение для безе в духовке - на средней или нижней полке. Воздух в верхней части духовки может быть горячее, и это может привести к пересушиванию или пережариванию безе.

Приоткрытая или закрытая духовка: Приготовление безе с приоткрытой духовкой обеспечивает более равномерное распределение тепла и позволяет избежать конденсации, которая может привести к потере объема безе. Однако, если ваша духовка не имеет функции "вентиляции" или "поддержания открытым", вы можете готовить безе в закрытой духовке, но рекомендуется оставить маленькую щель для утечки пара.

Время приготовления: Приготовление безе требует длительного времени в духовке, обычно от 1 до 2 часов. Важно следить за процессом готовки и проверять готовность безе по текстуре и цвету. Оно должно быть легким, хрустящим и слегка подрумяненным.

в своей электрической сушу не выше 90 градусов с конвекцией

на минимальном огне при приоткрытой дверце

безе надо готовиться без е, тогда будет нормально

Безе надо не печь, а сушить.
Вот исходя из особенностей вашей духовки и надо действовать. Если быстро темнеть начнет даже на единице - приоткрыть дверцу. Если донышко подпекло, в следующий раз ставите выше, если наоборот верх - ниже.

С открытой на дно

у вас icq на аватарке

Для приготовления безе лучше использовать закрытую духовку, чтобы сохранить влагу и равномерно пропекать массу. Выставьте безе на средний уровень духовки, чтобы воздух горячее распределялся, а безе не сгорело. Готовьте на низкой температуре (1 деление духовки), чтобы избежать пересыхания и добиться хрустящей корочки.