Кто как делает дрожжевое тесто? Что добавляете?

Приготовьте тесто по моему рецепту, и не пожалеете. Гарантирую.

В 100 гр. воды растворить столовую ложку сухих дрожжей или 40 гр. прессованных. Отдельно разогреть до температуры 35-37 градусов 0.5 л. молока и в сковороде растопить 150 гр. топлёного масла. В тёплое молоко положить 2 ст. л. сахара, чайную ложку соли, влить дрожжи и масло. Перемешать. В эту смесь засыпать 1 кг. просеянной муки. Замесить тесто. Тесто поставить в тёплое место для брожения. За время брожения, у меня примерно 2.5-3 часа уходит на это, обмять тесто раза 2-3. Начинка на пироги может быть любая. Но тесто получается очень нежное. Буквально тает во рту. Я нисколько не преувеличиваю. Попробуйте сами ))
===
А вот рецепт булочек, которым пользуюсь я.

На 20 штук булочек. Это примерно на 100 гр. Я делаю маленькие и получается примерно 40 шт. Норму вложения продуктов можете уменьшить.

молоко - 0.5 л.
масло или маргарин - 200 гр.
сахар - 200 гр.
яйца - 5шт.
дрожжи - 40 гр.
мука - 1 кг.

Обычно на сдобное тесто ставят опару, но я этого не делаю. Завожу тесто сразу. Молоко подогреть и растворить в нём дрожжи. Масло растопить. Посуда, в которой вы будете заводить тесто, должна быть объёмной. Что бы тесту было, где подниматься. Разбейте в неё яйца, засыпьте сахар и добавьте примерно 0.5 ч. л. соли. Без неё изделия будут пресными. Перемешайте. Влейте молоко с дрожжами и растопленное масло. Перемешайте и засыпьте просеянную муку. Замесите тесто. Оно не должно быть крутым, иначе булочки получатся тугими. Поставьте тесто в теплое место, а что бы не ветрелось, накройте сверху полотенцем. Когда объём теста увеличится вдвое, тесто нужно обмять. За время брожения, а это примерно 3.5-4 часа, тесто нужно обмять раза 3-4. Выпуская наружу углекислый газ, вы только улучшите структуру теста. В тесто, когда заводите, можно добавить ванили. Можно добавить изюм без косточек. Из готового теста можно выпекать и ватрушки, и крендели, да что угодно, какой формы захотите. Приятного аппетита ))

Тесто дрожжевое:

стакан молока,
полстакана сахара (песок) ,
полпалочки дрожжей (маленькой) ,
соль на кончике ножа,
масло сливочное (или маргарин) 50 г,
одно яйцо,
муки приблизительно 3.5 стакана.

В молоке разводим сахар, дрожжи, кладем соль, яйцо. Растопленное масло добавляем в молоко, но не горячее, пусть немного остынет. Замешиваем тесто.

Для теста:
600 гр муки
2 ст. л сахара
2 щепотки соли
6 ст. л раст. масла
10 гр дрожжей
250 гр молока

Растворить дрожжи в тёплом молоке, добавить сахар и соль, смешать с мукой и добавить раст. масло.
Замесить тесто - оно должно быть мягким и пластичным. Оставить на 30 мин бродить. Обмять и оставить ещё на 30 мин.
Очень вкусное тесто, а самое главное - быстро!

Спева опару надо сделать! пол пачки дрожжей ( настоящихпресованных) , 1 стакан молока ( воды) теплого, 0,5 ч ложки соли 2 ложки сахара 1 стаканмуки размешать дать поднятся. затем добавить муку 2-3 стакана 3 ст ложки масла растительного и вымесить тесто чтоб отставало от рук дать поднятся и всё пеки пироги!

Тесто "Воздушное"
1 стакан кефира
0,5 стакана растительного масла без запаха
1 ч. ложка соли
1 ст. ложка сахара
пакетик сухих дрожжей,
3 стакана муки.
Кефир и масло слегка подогреть, высыпать соль, сахар, дрожжи, все размешать, добавить муку, замесить тесто. Тесто на 30 мин. поставить в теплое место, затем выпекать пирожки.

дрожжи растворяю в небольшом количестве теплой воды, добовляю ч. л. сахара и муки. размешать и поставить в теплое место. когда поднимуться шапкой делаю тесто. в муку добавить пару ложек растительного масла, соль, подошедшие дрожжи и теплую воду или молоко. хорошо вымесить, тесто не должно быть тугим. положить его в чашку, накрыть сначала пленкой и наверх полотенцем. поставить в теплое место. когда подайдет, умните его и дайте еще раз подайти.

мука вода или молоко яйца дрожи или делаем так замешиваем опару смешиваем муку дожи и воду и астовляем в теплом месте пока опара не поднимется дальше опару кладем в обычное тесто когда тесто поднимется делаем пирожки и накрываем их влажным полотенцом чтобы растоялись потом в духовку

рецептов дрожжевого теста множество, смотря для какойвыпечки, для хлеба, пирогов несладких, сладких, сдобных.

2 стакана воды
2 ч. ложки дрожжей
1/3 ч. ложка соли
2 ст. ложки сахара
6 ст. л. подсолнечного масла

Для пирогов я в тесто добавляю кроме всех обязательных продуктов майонез.