как правильно сделать самой взбитые сливки?

купить сливки 33 процента, вылить в кастрюлю, охладить, взбивать миксером (долго). по ходу дела добавлять небольшими порциями сах пудру или сах песок, продолжать взбивать до крепкой пены. . сахар по вкусу-пробуй периодически

Покупаю сливки "Домик в деревне" 33-х % жирности. Хорошо охладить и взбивать миксером на самой большой скорости. Когда будут видны как бы волны - добавить сахарную пудру и взбивать уже до полной готовности. Будет видно, сливки получатся воздушные. Использую их для десертов и тортов. На пачку 0,5 л - 100 г сахарной пудры.

Основные правила взбивания для получения хороших сливок следующие:

- сливки должны быть очень холодными. Если они теплые или замороженные, то при взбивании произойдет расслоение.

- посуда, в которой взбивают сливки, и венчик должны быть очень холодными, можно даже их заранее на некоторое время положить в холодильник.

- если сразу включить миксер на большие обороты, то может взбиться масло. Надо сначала взбивать на малых оборотах, затем на средних, а уже потом включать большую скорость взбивания.

- не следует использовать для взбивания сливок блендер.

- когда на поверхности сливок остаются следы от венчика, это значит, что сливки готовы. Но не забывайте, что выключение миксера, также как и включение его, должно идти постепенно.

Но самое главное – какие именно сливки взбивать. Для получения хороших взбитых сливок надо использовать жирные сливки с жирностью не менее 30%.

Есть много вкусных рецептов со взбитыми сливками.

Можно просто посыпать взбитые сливки тертым шоколадом, можно подавать их со свежими ягодами или с бисквитом.

А вот очень простой и вкусный рецепт «Чернослив со взбитыми сливками» . Берется чернослив и фаршируется орехами, а сверху заливается взбитыми сливками. Блюдо ставится в холодильник на 1,5 – 2 часа.

Нужно взять охлажденный сливки, если хочешь сладкие то + сахар, и взбивать, взбивать, взбивать и еще раз взбивать))))))))))))))))))))