Как сделать вкусную-превкусную пиццу?

Тонкая пицца

Конечно на вкус и цвет.. . но лично я не люблю "ватрушки с колбасой". Самую классную, тонкую и хрустящую пиццу делает один итальянец, что держит кафе у нас в городе, но делиться рецептом отказывается, вражина. Поэтому я опытным путем вывела следующий рецепт

Тесто
теплая вода 250 мл.
яйцо (некрупное, я брала C-2) - 2 шт.
оливковое масло - 2 ст. л.
соль 1 ч. л.
мука пшеничная - 500 гр.
дрожжи сухие быстрые - 1 ч. л.

Начинка по вкусу, я брала салями, сырокопченый окорок, сыр моцареллу и сверху маленькие кусочки сыра с голубой плесенью для остроты

Тесто замешивается в хлебопечке в режиме "Тесто"))) рекомендую контролировать тесто в процессе замеса, возможно потребуется добавить жидкости. Если тесто получится немного липким - не страшно, в процессе раскатки можно добавить муки.

Тесто раскатываем кружком или в размер противня - кто как любит, главное потоньше. Края все равно немного поднимутся.

Когда есть время и желание, я тушу свежие помидоры без кожицы с чесноком и мелко искрошенной луковичкой и получившуюся смесь намазываю на основу. Но сегодня купила банку томатов в собственном соку с чесноком и базиликом и взбила содержимое в блендере.
Кладем сверху начинку и выпекаем 20-25 минут при температуре 150-170 градусов (это приблизительно, духовки и режимы у всех разные) . Когда тесто подрумянится, а сыр растает, то пицца готова.
Осталось достать ее, полить оливковым маслом с какими-нибудь травками, и употребить с красным сухим вино : На мой взгляд, пиццу лучше есть с пылу с жару, наутро уже не то.. .
Пицца бездрожжевая.

Интересный рецептик взяла в инструкции к LG. Опробовала, получилось, быстро съели. Конечно, отличие от дрожжевой пиццы есть, но рассматривать этот рецептик, как еще одно интересное тесто вполне можно.

Пицца бездрожжевая.

Ингредиенты:

1 яйцо, остальное вода - 3/4 чашки (чашка - 230 мл. )
Сметана - 2 ст. лож.
Сливочное масло - 6 ст. лож.
Мука пшеничная - 2,5 чашки.
Соль - 0,5 ч. лож.
Сода пищевая - 0,5 ч. лож.

Приготовление:
Заложить ингредиенты в ведерко по рецепту. Режим "тесто". Программу можно выключить после последнего замеса и достать тесто (ведь тесто не нуждается в подъеме) . Выложить тесто в смазанную жиром форму для пиццы, сформировать бортик. Ингредиенты по вкусу. Выпекать в духовке при температуре 220*С в течении 20-25мин.

У меня в процессе приготовления произошел некий казус. Меня отвлекали и я вместо молока, налила воду. Но все получилось ОК.
Готовое тесто выложила в форму диаметром – 30 см. , смазала итальянским томатным соусом.
Начинка:
салями с/к - 100 г.
помидор - 1шт.
зелень петрушки
сыр моцарелла - 150-200г.
Получилось очень вкусненько

Тесто:
Кефир 400 мл.
Яйцо 2 шт.
Сода, гашеная уксусом: 1/3 чайной ложки;
Мука: приблизительно 2-3 стакана, должно получится не густое тесто, которое отстает от рук (предварительно смочить водой) ;
Соль, сахар по вкусу;
Растительное масло: 1 ст. ложка.
Начинка (может быть самой разнообразной) пример:
Помидоры или томатный соус;
репчатый лук + чеснок;
мясная нарезка;
маслины; сыр.
Замесить тесто, так, чтобы оно отставало от рук, смоченных в холодной воде. Противень покрыть бумагой для выпечки, смазанной маслом, выложить тесто, разравнять его так, чтобы толщина была приблизительно 0,5 см, чуть болше (оно еще поднимется) . Положить начинку, в том порядке, в каком она перечислена. Выпекать при температуре 220 градусов, около получаса.

из недорогих не бывает такой пиццы.

Тонкая основа для пиццы:
200 гр муки, 1/4 ч л соли, 1 ч л сухих дрожжей, 125 мл теплой воды, 1 ст л оливкового масла

Пышная основа:
300 гр муки, 1/2 ч л соли, 6 гр сухих дрожжей, 225 мл теплой воды, 2 ст л оливкового масла

Самое важное в пицце тесто! Нужно хорошо вымесить. Что бы оно было эластичным!
Чтобы основа получилась тонкой, нагрейте в духовке два противня - один на верхней полке, а другой - чуть ниже. Когда вы будете запекать пиццу (в верхней части духовки) , снизу будет подниматься тепло, благодаря чему основа запечется скорее.
Соус для основы пиццы- На 600 мл:
2 ст л оливкового масла
1 луковица, мелко порезанная
3 зубчика чеснока, мелко порезанные
1 кг (примерно 12 шт) средних очень спелых помидоров, очищенных от кожуры и семян и порезанных
2 ст л томатной пасты
1/2 ч л сушеного орегано
1 лавровый лист
Начинка на Ваш вкус! Главное не жалеть сыра!

Купить слоеное тесто готовое. Потом тесто - на противень, смазать кетчупом и дальше - фантазия: можно сосиски, колбаски, огурчики соленые, помидорки кольцами и сыр с приправами, а можно грибы, пережаренные с лучком и тоже сверху сыром (+можно майонез) , а кому-то по душе морепродукты предварительно пережаренные. В общем, в любом случае вкусно. Фантазия работает.