Добрый вечер! Подскажите,пожалуйста,рецепт засолки рыжиков. Такой,когда через 2-3 дня уже можно есть.

Очень вкусен засоленный холодным способом. В отличие от других грибов не нуждается в специях, сам обладает приятным пряным вкусом. При холодной засолке можно употреблять уже на следующий день (в литературе обычно указывается время засолки пять дней) , при этом смешивать сдругими грибами не рекомендуеся, поскольку другие грибы засаливаются дольше. Если вы набрали немного грибов, то порежте их мелко и засыпте солью. Уже через несколько часов у вас будет прекрасная закуска
http://www.innature.kz/articles.php?article_id=39

вообще рыжики можно есть сразу. посолить солью в тарелке или банке, перемешать, и через пару часов есть. на то он и рыжик - "королекский" гриб ). а уж за 2 дня он совсем просолится. так что помойте грибы, порежте крупно (или мелко - как хотите) , сложите в миску, посолите по вкусу, можете укропа мелко порезанного всыпать туда. перемешайте, чтобы всё покрылось солью, придавите крышкой и гнётом, чтобы сок выделялся. и в холодильник. когда кушать будете, полейте ароматным растительным маслом. в нём же и хранить можно - недельку в холодильнике

И Вам доброго вечера! Грибы соленые будут готовы через 2-3 дня если их солить горячим способом (с отвариванием).

Вообще-то любой гриб, для засолки, просаливаеться примерно дней 40.Но их не отваривают. И прежде, чем засаливать их нужно вымачивать 3-4 дня в немного соленой воде. Воду менять 1раз в сутки. Это выводит горечь. А дальше как обычно, засаливать. Хоть на грибы похоже. Чем дольше, соляться тем вкуснее.

Добрый вечер. Если не ошибаюсь рыжики, это грибочки. Значит так. Это как 2 пальца об асфальт. Моете, кладёте в кастрюлю .заливаете водой и пусть закипают. кипеть миут 15.Укроп срезаете под корень скручиваете и к грибочкам. Тудаж чеснок. зубчик пополам, не чистить, но помыть+перец горошек. И соль. Подходит к любым грибам. Есть можно когда остынут.