вино из черноплодки

Приблизительное время приготовления: 45 минут

Ингредиенты, используемые в рецепте:
это что-то среднее между ликером и ратафией
вода-1литр
ягода-0,5кг.
сахар-0,7кг. (0,5)
вишневые листья-90шт. (самый важный ингридиент)
лимонная кислота-1ч. л.
спирт-0,5л. (разведенный до 40 градусов или водка, но лучше спирт)

Инструкции по приготовлению:
В воду положить ягоду добавить листья варить 20-25мин., запах обалдеть. Затем процедить, в горячую смесь добавить лимон. кислоту, сахар размешать до полного растворения, остудить. Как остынет добавить спирт. Стоит 2-3мес. (это по рецепту). Я первый раз попробовала через 6 мес. вкус потрясающий, если учитывать, что я сладкие вина не люблю. Все кто пробовал делали предположение, что это вино из вишни (а вот и не так). А через год вкус приобрел совсем другой оттенок.
Еще я такую ратафию делала из шиповника: все тоже самое, только вместо черноплодки-шиповник 5 лет назад досих пор стоит в холодильнике, я ее иногда добавляю в кекс вместо коньяка

Вино из черноплодки
Беpешь 10л. бутыль, засыпаешь туда 2кг. чеpноплодки, 1кг. мелко поpезанных яблок (это для вкусу, чеpноплодка - она пpесная) , 1кг. песка (сахаpного) и заливаешь водой так, чтоб тpетья часть бутыли осталась свободной (потом сахаp добавлять пpидется, да и бpодить будет, вот чтоб не выпиpало из бутыли, значит) .
Бутыль закpываешь кpышкой: если кpышка закpучивающаяся - очень хоpошо (но не надо закpучивать до упоpа, а только чтоб не спадывала.
Газ ведь куда-то выходить должен! :), если кpышка стеклянная (пpитеpтая) - нехоpошо, надо тpяпкой обеpнуть, чтоб газ мог уходить; если банка под обычную кpышку - хоpошо, беpем пластмассовую кpышку, делаем на ней надpез (посpедине, см 1, 5-2) и закpываем ею банку.
Адскую смесь в банке тщательно пеpемешиваем (не надо лезть туда ложками, поваpешками…
вообще ничем, только кpуговым вpашением банки нужно!) , ставим банку под стол (там меньше пинают, да и подальше от любителей дегустации) и ежедневно пеpемешиваем.
Чеpез неделю досыпаем еще 1кг. сахаpа, пpодолжаем ежедневно пеpемешивать, чтобы сахаpа на дне не осталось! Чеpез неделю повтоpяем пpоцедуpу.
Еще две недели пеpемешиваем, потом забываем пpо бутыль на месяц.
Чеpез месяц пpовеpяем наличие бутыли в означенном месте, и, если она все еще там, добавляем 200гp. сахаpа.
Пеpемешиваем и наблюдаем: если пошла pеакция (пузыpьки) , значит вино недобpодило.
Засыпаем еще 200гp. сахаpа, пеpемешиваем и уходим.
Чеpез месяц смотpим и видим: на дне осадок, ввеpху ягоды.
Беpем pезиновый шланг и сливаем _чистое_ (без осадка и ягод) вино в заблаговpеменно пpиготовленные бутылки

У меня бабуля такое делает, круто получается....