Те Гуаньинь, чайный куст, мясистые листья которого особенно хорошо подходят для выработки полуферментированного улунского чая.
Относительно названия «Те Гуанинь» или «Железная Бодхи- саттва» существует предание, согласно которому в уезде Аньси жил набожный чаевод, который каждый день подносил чашку свежезаваренного чая изображению милосердной Бодисаттвы Гуаньинь. И вот как-то раз богиня явилась ему во сне и велела пойти в горы, где он найдет от нее дар. Проснувшись, чаевод отправился в назначенное место и увидел между двумя утесами дерево, сверкающее в солнечных лучах. Он перенес его домой, а когда пришло время сбора урожая, попробовал обработать его листья по всем правилам. Чай получился тяжелый, словно железо, с отменным ароматом и вкусом. Крестьянин решил, что это подарок Гуаньинь и назвал чай в ее честь. Те Гуаньинь собирают четыре раза в год. Лучшим считается осенний сбор, весенний, обладая замечательным ароматом, уступает осеннему по вкусу, летний сбор наименее выразителен. Листья собирают уже распустившимися, с особой тщательностью, чтобы их не повредить.
Чаинки у высокосортного чая Те Гуаньинь крепкие, тяжелые, блестящие с красноватыми прожилками и едва заметным белым пушком. Чай дает неповторимый аромат, богатый разными оттен- ками и густой настой золотистого цвета, оставляет медовое послевкусие.
Думаю, что споры по поводу "ТИ ГУАНЬ ИНЬ" или "ТЕ ГУАНЬ ИНЬ" уместны как и с "Ройбушем" (Ройбус, Ройбас), , но главное - это сама суть того, что ты пьешь и приносит тебе удовольствие.
А я беру
ТИ ГУАНЬ ИНЬ здесь.
Элитный китайский улунский чай относящийся к категории бирюзовых чаев. Имеет плотный скрученный лист. Отличается устойчивым ароматом и долгим насыщенным послевкусием. Хорошо утоляет жажду, тонизирует и благотворно влияет на организм. Собирается и обрабатывается вручную. Летний урожай, провинция Фуцзянь (Китай) .
Заваривать: 2-3 мин. , при t 85-86С (до 5 раз) .
ТИ ГУАНЬ ИНЬ ВАН
Элитный китайский улунский бирюзовый чай. Отличается плотным скрученным листом, потрясающим цветочным ароматом и тонким насыщенным фруктовым вкусом. Прекрасно утоляет жажду, тонизирует и благотворно влияет на организм. Собирается и обрабатывается исключительно вручную. Осенний урожай, провинция Фуцзянь (Китай) .
Заваривать: 1-2 мин. , при t85-87С (до 9 раз) .
