А вас есть свой рецепт кофе в турке?:) поделитесь:)

Меня учила настоящая иранская армянка, ей было далеко за 80 - вам это что -нибудь говорит? Сначала турку прогреваем ...это понятно . потом засыпаем кофе и прогреваем, потряхивая.... Потом потихоньку ЗАРАНЕЕ ОТМЕРЯННОЕ КОЛ - ВО ВОДЫ начинаем подливать -- а вода должна быть холодная! Значит, подлили - с краёв только - только начало закипать ...подлили ...опять так же ...и так . пока вся вода не кончится.. . Последнюю ложку воды
капнули, отставили.. . Вот это и будет истинный КОФЕ .Долго, но это истинный процесс - и результат !

Кофе с пряностями

На дно джезвы насыпаете нужную порцию кофе, слегка солите и поджариваете несколько секунд на небольшом огне. Джезву следует иногда потряхивать. Потом добавляете пряности и сахар. Все перемешиваете и доливаете кипяток. Затем ставите джезву на маленький огонь, а когда начнет подниматься пена, снимите с огня. И так повторяете три раза. Кофе не должно кипеть.

я люблю кофе без сахара, но добавляю иногда при варке кусочки черного шоколада или немного какао или черный перец.

Может многие так делают, но я вначале обжариваю кофе немного, потом уже наливаю воду.

ошпарить турку кипятком... засыпать кофе ложку и чуть какао порошка положить ложку сахара - залить не кипятком и заваривать не доводя до кипения потом залить в чашку со сливками или сухими сливками

В турку сыплю кофе, немного сахара - все обжариваю несколько секунд. Заливаю холодной кипяченой водой. Довожу до кипения. Снимаю. И еще раз довожу до кипения. Образуется пенка. Приятного аппетита. Турка настоящая- медная.