Как приготовить квас

Ингредиенты

8 литров воды
60 граммов свежих дрожжей
1 стакан сахара
1 буханка ржаного (бородинского) хлеба весом в 500-700 граммов
изюм
Способ приготовления

Хлеб порезать ломтиками, высушить в духовке на максимальной температуре до коричневого цвета, чем темнее будут сухари тем темнее будет по цвету квас, но не пережарьте хлеб иначе квас будет горчить.
Воду вскипятить в большой эмалированной кастрюле, снять с огня, всыпать сахар и положить сухари, оставить так до остывания, я обычно ставлю кастрюлю в раковину с холодной водой. Вода должна быть чуть теплой. Когда остынет зачерпнуть немного этой воды миской и растворить хорошо в ней дрожжи, перелить их в обратно в кастрюлю, можно размешать немного ложкой чтобы дрожжи распределились равномерно.
Обвязываем кастрюлю тканью или марлей, я обычно ставлю в стол, там наш квас будет бродить полтора суток, то есть сутки полностью и еще одну ночь.
По истечении срока процедить квас в другую кастрюлю через марлю, можно добавить еще сахара по вкусу, но не сыпьте его слишком много иначе квас будет слишком крепким. Процеженный подслащенный квас разлейте по 3-х литровым банкам (их получится 2 шт. т. е. 6 литров), в каждую банку бросить по щепотке изюма (он дополнительно газирует квас, от этого он становится более резким). Банки прикрыть блюдцами, только не крышками, поставить квас еще на сутки в холодильник, или на ночь.
По истечении этого срока на дно банки соберется осадок, нужно будет аккуратно перелить квас через сито по другим банкам стараясь не взбалтывать осадок, изюм положить обратно в квас, ставим банки с квасом в холодильник и можно наслаждаться.!

Нужно ведро на восемь литров, буханка чёрного черствого хлеба, 60 граммов дрожжей и полстакана сахара. Необходимо нарезать хлеб на кусочки и обжарить на сильном жару в духовке. Хлеб должен хорошо зажариться, но ни в коем случае не перегореть.
В ведро нужно налить хорошей неводопроводной (!) воды и добавить всё вышеперечисленное — жареные сухари, дрожжи и сахар. Всё тщательно перемешивается и накрывается крышкой. Стоит в тепле два дня.
Через два дня у вас получится ведро кваса. Его надо процедить через марлю или мелкое сито, разлить по бутылкам. Иногда в бутылки добавляют 2-3 изюминки. Бутылки хорошо закупоривают и на несколько часов ставят в теплое место, а затем в холодильник. Хранить квас следует в холодильнике, но не дольше 5 дней.

А что если нахерачить хлеб через мясорубку и смешать с водой? Не, не квас? :D