Как приготовить квас?

Дрожжи всё равно нужно добавлять. Вам потребуется: 100 г. сухого кваса из пакета, 5 гр. дрожжей, 150 гр.. сахара, 2,7 л. воды. К сухому квасу добавьте дрожжи, сахар, тёплую воду (+30 +35°С) и хорошо перемешайте. Добавьте, при желании, ржаные сухари, гвоздику, изюм. Квас поставьте в тёплое место на сутки для брожения, затем слейте с осадка, процедите, добавьте сахар по вкусу и охладите. Хранить готовый квас рекомендуется не более 2 суток при температуре +2 +6°С. Оставшуюся закваску (осадок) можно неоднократно использовать для получения кваса по упрощённому рецепту: К готовой закваске добавьте 50 гр.. сухого кваса, 70 гр.. сахара и 2,7 л. тёплой воды, далее действуйте по описанной ранее процедуре. Содержимого пакета достаточно для приготовления 6 литров кваса, либо 12 литров, если у Вас уже есть готовая закваска.

отдай кому-нибудь это.
а сделай традиционно. посуши хлеб черный. всыпь его в кипяток. когда вода остынет, добавишь дрожжей чуть-чуть и сахара. дальше ждать до готовности.

elhow ru там смотри

Делаю такой квас уже больше 15 лет. Сначала закваску мне давала свекровь она же мне и рассказала как делает квас сама. Но я опытным путем вывела для себя немного другие пропорции и технологию. И квас стал выходить вкуснее, чем у нее. И уже свекровь у меня училась его делать. А потом я и закваску делать приспособилась. Квас выходит в меру сладким и похожим на тот бочковой квас, который продавали при Союзе. Сейчас покупной квас я пить вообще не могу. Какой-то он слишком сладкий и ненастоящий. Кстати, для тех кто следит за фигурой. Калорийность такого кваса примерно 25 Ккал на 100 гр. Так, что 2-3 стакана в день - вполне можно себе позволить! Ну а взять бутылочку на пикник - сам Бог велел!
Предназначение:
Для детей
Конкурсные рецепты: Конкурс "Добавь огня любимому блюду"
На завтрак
На обед: На десерт
На полдник
На праздничный стол
На природу
На ужин: На десерт
Специальное питание: Вегетарианское питание / Для беременных и кормящих / Постное питание

Ингредиенты для "Квас хлебный с медом и изюмом и закваска для него":
Хлеб (бородинский (2 буханки)) — 800 г
Мед — 2 ст. л.
Сахар — 400 мл
Дрожжи (сухие) — 2 ч. л.
Изюм — 50 г
Вода — 10 л

Рецепт "Квас хлебный с медом и изюмом и закваска для него":
Квас хлебный с медом и изюмом и закваска для него ингредиентыХлеб режем кусочками, как на бутерброды.

Квас хлебный с медом и изюмом и закваска для него ингредиентыЗасушиваем в духовке на максимальной температуре.

Квас хлебный с медом и изюмом и закваска для него ингредиентыОчень важный момент - засушить нужно до легкого подгорания. Не совсем в угли, но чернота на кусочках должна быть. Это дает вкус и цвет будущему квасу.

Квас хлебный с медом и изюмом и закваска для него ингредиентыЗасыпаем сухри на дно большой кастрюли или ведра

Квас хлебный с медом и изюмом и закваска для него ингредиентыВ небольшом количестве воды растворяем мед.

Квас хлебный с медом и изюмом и закваска для него ингредиентыЗаливаем этой медовой водичкой сухие дрожжи

Квас хлебный с медом и изюмом и закваска для него ингредиентыХорошо рамешиваем.

Квас хлебный с медом и изюмом и закваска для него ингредиентыК сухарям добавляем сахар

Квас хлебный с медом и изюмом и закваска для него ингредиентыИзюм. Он придаст квасу дополнительной резкости.

Квас хлебный с медом и изюмом и закваска для него ингредиентыДобавляем дрожжи с медом.

Квас хлебный с медом и изюмом и закваска для него ингредиентыЗаливаем теплой очищенной водой.

Квас хлебный с медом и изюмом и закваска для него ингредиентыНакрываем марлей

Квас хлебный с медом и изюмом и закваска для него ингредиентыПолотенцем. Полотенце нужно для защиты от мушек. Выносим на балкон на солнце на 2 дня. В очень сильную жару может хватить и одного дня. В общем пробовать каждый день нужно. Сначала квас кажется слишком сладким, но потом это сладость уходит и получается - самое оно. Если на улице прохладно, то квас, увы, не получится : (

Квас хлебный с медом и изюмом и закваска для него ингредиентыВот почти готовый квас.

Квас хлебный с медом и изюмом и закваска для него ингредиентыСнимаем верхние "целые" кусочки хлеба, складываем в литровую банку и отправляем в холодильник. Это закваска для следующей порции кваса.

Квас хлебный с медом и изюмом и закваска для него ингредиентыКвас процеживаем через марлю. Разливаем в пластиковые бутылки или в стеклянные банки. Выходит в среднем около 9 литров кваса.

Квас хлебный с медом и изюмом и закваска для него ингредиентыИ отправляем на сутки в холодильник. За это время осядет осадок. Квас дозреет и приобретет резкость. Вообще в стеклянных банках выходит вкуснее, чем в пластике. Но на три банки не всегда найдется места в холодильнике.

Квас хлебный с медом и изюмом и закваска для него ингредиентыВ следующий раз уже дрожжи не нужны. Высыпаем закваску на дно кастрюли.