Говорят что в кефире есть алкоголь, правда ли это? . .

Алкоголь - продукт брожения сахаров в продуктах их содержащих. Если естественное брожение сахаров было произведено на благородных продуктах не заражённых инфекциями и с низким содержанием белка (молоко, огурцы, капуста, виноград и т. д. ) то при этом помимо мизерного кол-ва алкоголя вырабатываются вещества препятствующие преждевременной порче и гниению (молочная кислота и т. п.) , а к таким продуктам можно отнести виноград, некоторые фрукты, овощи и ягоды, наконец молоко. В древние времена сквашивание и брожение некоторых продуктов было единственным способом их временной консервации, с защитой от гниения и опасных токсинов. Совсем другое дело, когда в современные продукты добавляют алкоголь произведённый из фекалий и дрожжи из древесной целлюлозы, что несёт существенный вред здоровью потребляющих. В кефире уровень алкоголя может достигать уровня безалкогольного пива, но при этом кефир не несёт вреда и не способствует алкогольному пристрастию, потому что выработался из-за сбраживания (поедания молочными грибками) молочного сахара. По наблюдениям людей пользующихся хлебопечкой - хлеб из теста заквашенного на кефире - гораздо вкуснее и легче для ЖКТ, чем хлеб из теста сброженного пресованными и сухими промышленными дрожжами.

Да... Но процент его не определяется алкотестером!!!

Один процент. И в квасе столько же.
Вреда никакого.
Наш организм тоже вырабатывает спирт. Я ничего крепче кефира не пью.

да

да и в квасе. тоже

правда

Когда начинает бродить, при нагревании. Как виноград.

Да, но в ничтожных количествах. Чтобы от него опьянеть надо выпить оочень много. Хотя после этого скорее панос наступит, чем опьянение)))

В результате брожения кисло-молочные бактерии выделяют спирты.

http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-1958/
Тебе будет интерестно.. .

поиоему нет

по идее он там присутствует... и 0.01 промиля буит если ты литров пять выжреш) хотя не факт

Процентное содержание этилового спирта в кефире и других кисломолочных продуктах никогда не превышает 0,04-0,05 процентов