Сколько % жира в кефире по умолчанию?

В отличие от традиционного «живого» кефира «кефирные продукты» представляют собой результат сквашивания молока смешанной закваской чистых культур, только в общих чертах воспроизводящей параметры традиционной, «живой» кефирной закваски. Число этих культур не превышает 3–5, в их составе нет таких ценных компонентов, как молочные дрожжи и уксуснокислые бактерии, что сразу исключает их из семьи настоящих кефиров.

Это сильно обедняет микробиологический и биохимический состав такого продукта (в сравнении с традиционным кефиром) и тем самым снижает его полезные качества. Только по запаху и вкусу они напоминают кефир, все уникальные свойства кефира они воспроизвести не в состоянии. Кроме того, набор заквасок для кефиров создается «вручную», а не является природным сообществом.

К сожалению, человек до сих пор не научился воспроизводить в целости и сохранности кефирные культуры и их свойства, возможно потому, что у него не было в запасе того времени, что потратила на их создание сама Природа.

Кефирные продукты, как все кисломолочные продукты, по-своему полезны, но сам цикл их производства таков, что появление продукта с целебными и вкусовыми качествами традиционного «живого» кефира невозможен.

Если хотите получить натуральный природный продукт, выбирайте «живой» кефир

продукт считается кефиром не из-за наличия жира, а из-за кефирной кисломолочной закваски! если еще и бифидобактерии добавлены - это очень полезный кефир! 1% кефир - просто он сделан на обезжиренном молоке.. я покупаю кефирную или йогуртовую закваски в аптеке, сухую, в пакетиках и сама сбраживаю кефиры из магазинного молока.. С какой жирностью куплю молоко - с такой кефир и будет.. люблю в молоко для своего кефира добавлять еще сливочки - очень вкусненько! кефир получается жирный, вкусный!

От одного процента и до бесконечности.

По жирности молока...

Кефир делается с использованием кефирного грибка, жирность его зависит от исходной жирности молока. И конечно же, никак не влияет на название.
Кефирный продукт - делается на основе искусственной закваски, и его жирность тоже зависит от исходной жирности молока. И конечно же, не влияет на название.

разные от 1 до 4%,покупаю чаще 1% на оладьи

В зависимости от жирности молока

По жирности молока... но обычно делают из нормалированного 2.5%

Жирность не влияет на на название. На название вляет состав

Кушайте на здоровье любой продукт кисло-молочного брожения. Продукты, содержащие слово "кефир" - содержат кефирные грибки (полезные), бифидобактерии тоже весьма полезно принимать снаружи (своих у нас бывает иногда недостаточно). так что он немного полезнее

Жирность кефира зависит от жирности молока

Я обычно пью 2,5-4%