А вы давно узнали что качественный кофе обязательно с кислинкой?

Только что. От Вас. Но, эту версию еще необходимо проверить)) ) Как-то все время я и весь мир придерживались бы вроде другого мнения - диаметрально противоположного.)))

мы давно узнали что вкус и аромат кофе зависит от сорта и типа обработки зерен

Попробовала кофе "Якобс" в Германии, такого же вкуса.

Это не качественный, а сорта дешевле арабики.

Всю жизнь пью только хороший кофе, а только от Вас узнала, каким должен быть кофе.

ИМХО миф придуманный производителями третьесортного ширпотреба.

Только что.

кислинка это вопрос предпочтения а не признак качества
обыно кислит сорт Робуста или кофе слабой обжарки (3 из 5)

Как раз наоборот кислинка присуща арабике. Вообщем если у вас 100% арабика - это обычно дорогое кофе, но его и нужно особенно бережно и правильно приготовить, чтобы кислинка действительно не вышла на первый план, спрятав весь аромат и букет данного кофе.

Вы что-то напутали.) ) Я работаю в кофейном бизнесе несколько лет.
Только сорт арабика имеет кислинку, а правильно говорить "кислотность", уважаемый. Сорт робуста добавляют в смеси для крепости, пенки, чтобы убрать кислотность.
Признаки качества кофе другие: свежая обжарка, вакуумная упаковка с клапаном, зерно должно быть равномерно обжарено и приятно пахнуть. Стоимость за 1 кг не менее (!) 20-30 евро. Иначе там много некачественной робусты, а то и хуже) .
Аромат как раз исходит от арабики, робуста пахнет не очень приятно) . Но есть робуста (промытая, не после сухой обработки) , которая очень хороша! У кофе Blaser можете посмотреть, смеси у них прекрасные.