как варить кофе в турке правильно

Натуральный кофе - это семена (зерна) плодов тропического кофейного дерева. Напитки из кофе обладают тонким ароматом и приятным вкусом. В то время как многие спорят о пользе и вреде кофе, ученые доказали, что умеренное потребление этого напитка способствует усилению мыслительных способностей, повышает реакцию и устойчивость к стрессам.

Для приготовления вкусного, ароматного напитка лучше всего использовать зерна свежего помола и хорошую турку. Желательно чтобы помол был мелким (так кофейные зерна больше передадут вкус напитку) .

Поэтапно опишем как варить кофе в турке

* Поставьте турку на огонь и слегка прогрейте дно;
* Насыпьте молотые зерна кофе (из расчета 2 чайные ложки с верхом молотого кофе на 100 - 150 граммов воды) ;
* Добавьте сразу сахар по вкусу;
* Налейте холодную воду. Если вы используете турку, то воды надо наливать так, чтобы её уровень приходился на самое узкое место горлышка турки (при этом достигается минимальное соприкосновение с воздухом, что способствует максимальному насыщению напитка ароматом кофейных зерен) ;
* Поставьте турку на огонь. Желательно варить кофе на медленном огне. Но если у вас нет времени, то сперва разогреть воду можно и на сильном огне. Как только, вы почувствуете, что на воде начала образовываться специфичная корочка - уменьшите огонь до минимума и остальной процесс заваривания кофе производите на медленном огне;
* Самый ответственный момент - это не дать убежать вашему напитку. После появления корочки, на поверхности начнут по краям образовываться пузырьки (начинается процесс закипания) и корочка станет подниматься. Необходимо вовремя снять турку с огня так, чтобы корочка не была разрушена, но при этом максимально оттянуть этот момент. Т. е. бурного кипения с выделением большого количества пузырьков воздуха не должно быть. Ваша корочка - это своего рода пробка между напитком и воздухом и если она порвётся, то и вкус напитка унесет с собой;
* После снятия турки с огня дождитесь пока корочка не осядет и повторите операцию один или два раза.

Холодная вода, свежемолотый кофе, до появления пены. Без кипячения. Вот это правильно.

для начала купи турку....

ешь пельмени

Здравствуйте, Алексей!
Всё верно!
1) Важно! Выбор правильного кофе + правильной турки
2) Ставим на огонь, разогреваем только дно!
3) засыпаем кофе, заливаем холодную воду
4) ставим на огонь, не даем сбежать!
Вуаля, кофе готов! :-)

Последовательность взята из нашего интернет-магазина кофе. Ссылка на первоисточник: http://navitrine.com.ua/?route=information/articles&articles_id=10

Приятного кофепития!