Напитки

Знатоки изысканных сервировок, подскажите почему БЕЛОЕ вино перед подачей охлаждают, а КРАСНОЕ - нет ?

Yul'4Onok =*
Yul'4Onok =*
89 966
Вино - это чудесный напиток, который вобрал в себя силу земли и тепло солнечных лучей. Оно вызывает сладкое опьянение, наполняет сердце радостью, возвышает дух. Благородство этого напитка несомненно заслуживает того, чтобы его употребление стало настоящим ритуалом, всегда было в радость, а главное —- на здоровье.

Умение пить вино - это подлинное искусство. В связи с этим хочется сказать несколько слов. После того, как вы наполните бокал, поднимите его к глазам, полюбуйтесь цветом вина, вдохните его букет и лишь потом пригубите его, согрев теплом губ, еще раз прочувствуйте его аромат.

Существуют определенные правила подачи вина к столу. Белое вино должно быть охлажденным, бокал им наполняют на две трети. В первую очередь подают легкие вина, затем уже крепленые.
Красное вино должно быть комнатной температуры, но пусть оно будет лучше холодным, чем слишком теплым. Учтите, что красное вино «дышит» , а потому следует открыть бутылку с красным вином примерно за час до его подачи к столу.

В первую очередь подают охлажденные вина, а потом уже более теплые. Исключением является шампанское, которое подают хорошо охлажденным обычно в конце торжественного застолья.
Удовольствие, которое дарит вино, в значительной мере зависит и от вида бокала, в котором его подают. Понадобились столетия, прежде чем были созданы сосуды, по форме и размеру соответствующие определенным винам. В наше время существуют рюмки и бокалы для крепких напитков и ликеров, белого и красного вина, шампанского и, разумеется, для смешанных напитков - коктейлей.
Нина Исаева
Нина Исаева
62 704
Лучший ответ
Могу предположить что белое вино полностью раскрывает свой "букет" будучи слегка охлажденным, в отличие от красного..
Ирина Мазурик
Ирина Мазурик
91 984
потому что красное будет кислым и терпким от холода
II
Interteach Interteach
60 629
Сорри... И красное желательно подавать 17-18с... В помещении обычно 22-23с.
я живу в Испании, здесь почти у каждого специальный винный холодильник и выставлен режим на 5 градусов.
Кристина Минаева живу в Испании не 1 год. холодильники для вина далеко не у всех. не всем они нужны. любое вино в продаже всегда и везде есть.
а вот температура в таких холодильниках должна соотвествовать оптимальной температуре хранения. vinos tintos между +14 и +16, а +5 это нормальная температура в обычном холодильнике для продуктов. и при такой температуре хрянят бевые вина и игристые
Фатима Махотлова 5 градусов даже для пива холодновато!