Как заварить кофе в турке?

Посуду ополаскивают кипятком, чтобы прогреть ее. Затем засыпают необходимое количество кофе. Обычная порция: 1-2 чайные ложки кофейного порошка на стакан воды. Порошок заливают крутым кипятком так, чтобы кофе не оказался на поверхности.
Теперь воду необходимо подогреть. Позаботиться надо только о том, чтобы нагревание не происходило слишком быстро. Кофе доводят почти до кипения. Как только поднимется пена, кофейник сразу снимают с огня и некоторое время ждут, чтобы осела гуща. Кофе всегда подают к столу горячим, поэтому отстаивание не должно быть слишком продолжительным. Несколько капель холодной воды ускорят процесс оседания гущи.
Описанный способ приготовления кофейного напитка можно несколько видоизменить. В кофейник заливают холодную воду и нагревают ее до кипения. Затем кофейник снимают с огня и ложкой кладут в него порошок, быстро перемешивая его. Последующие действия полностью повторяют то, о чем говорилось выше.

В бразилии молотый кофе засыпают на дно сосуда. Заливают кипящей водой, смесь быстро перемешивают и фильтруют в предварительно ошпаренный кипятком сосуд. Существует и такой, несколько необычный, вариант метода отваривания. Фунт кофе среднего помола погружают в кварту холодной воды (грубо говоря, полкилограмма кофе на литр воды) на 24 часа. Экстракт фильтруют и хранят охлажденным. Для приготовления кофейного напитка холодный экстракт смешивают с холодной водой.

Прост и эффективен восточный способ. Для этого необходимо джезва - небольшая коническая кастрюлька с длинной ручкой. Для восточного способа нужен кофе очень тонкого помола. В джезву кладут сахар и кофе, заливают водой и медленно нагревают на слабом огне. Как только поднимется пена, джезву тотчас снимают с огня, следя за тем, чтобы на поверхности кофе сохранился слой пены. Кофе томится внутри джезвы, прикрытый, словно крышкой, пеной. Процесс нагревания джезвы повторяют 2-3 раза.

Широко практикуется и другой вариант. В джезву кладут сахар, заливают холодную воду и доводят до кипения. Джезву с закипевшей водой снимают с огня и засыпают в нее кофейный порошок, быстро помешивая ложкой. Поднимается густая пена. После того как она чуть-чуть осядет, сосуд снова ставят на очень слабый огонь. После нескольких подогреваний напиток готов. Кофе подают к столу прямо в джезве, пену небольшими порциями раскладывают по чашкам, а потом уже доливают напиток. Такой кофе не фильтруют и к столу не подают ни сахара, ни ложек: сахар уже положен, а перемешивание приведет к тому, что со дна чашки поднимется осадок. Кофе не варят, а заваривают!! ! Кипение убивает кофе!!!

Хороший молотый кофе - 2 чайных ложки на 150-200гр кружку. две чайных ложки сахара (лучше коричневого - но это по вкусу) заливаем холодной фильтрованной НЕКИПЯЧЕННОЙ водой. и ставим на огонь. ждем пока сверху соберется густая темно-коричневая пенка и размешиваем ее.. . пенка становится светлокоричневой ждем пока она начнет подниматься и сразу снимаем если льем в две чашки, то пенку пополам чайной ложечкой делим.

Забыли тут написать, что заваривать надо в поддоне с песком.

Залить холодной водой и трижды довести до кипения, но не кипятить. Приятного кофепития. Да, сахар можно сразу добавить.

2 чай. ложки на один бокал воды, на медленном огне овести до кипения

Легко!
Гораздо сложнее пожарить колбасу в дурке!

В турку насыпать столовую ложку сахара и налить чайную ложку воды, затам растопить до состояния карамели. насыпать две ложки кофе, залить холодной водой.. . и довести до кипеченрия, но не кипетить))))

На одну чашку: три чайных ложки молотого кофе залить холодной кипяченой водой, довести до кипения, снять с комфорки, подождать пока осядет пена, и еще раз довести до кипения, не размешивать.

1- порция: 100 мл холодной воды + 1 ч. л. молотого (для варки) кофе + 1 ч. л. сахара. Все перемешать, поставить на средний газ, когда начнет подниматься пенка, выключить (не кипятить!) . Самое важное соблюдать пропорции, а то пенки не будет, и вкус будет водянистый. Если все- таки закипит, то пить можно (он будет просто крепче) , но пенки не будет. И еше, чтобы кофе был вкусный надо НЕ ЖАЛЕТЬ КОФЕ, т. к. лучше выпить меньше, но крепкий и вкусный, чем бадью кофейного напитка.