Как сделать вкусное и хорошее домашнее вино?

Расскажу как делает моя бабуля (я ей помогаю) , вино которой ценится у меня в станице.
1) Сначала собирается вино и кладётся в следующие приспособление: напомниает корыто, на дне которого находится шершавый барабан с дырками. Оно устанавливается на бочку. Когда начинаете крутить ручку барабана, то виноградины давятся о борт "корыта" и сок стекает в бочку вместе с кожурой и семечками. Это подавленная смесь должна постоять около трёх дней (если жаркая погода, то меньше, иначе оно станет укситься)
2) После этого срока из бочки достаётся ковшом, к примеру, давленная смесь сока и кисточек винограда и кладётся под пресс (обычно это станок цилиндрической формы как круглый тазик, сверху крышка, которая при вращений прижимает давленную смесь к дну "тазика", внизу есть небольшое отверстие, откуда начинает течь сок, а субпродукты остаются в "тазике"), благодаря чему мы получаем чистый сок винограда.
3) Затем сок виноградный сок помещается в бочки (в нашем случае это деревянные бочки, они придают вину соответствующий привкус) , которые находятся в подвале.
4) Бочка должна быть наполненна не до конца, потому что туда будет вливаться ещё ведро вина (читай следующий шаг)
5) Ведро вина ставится на огонь и кипятится с небольшим добавлением сахара
6) После того, как вино вскипело, его вливают в бочку. Это делается для того, чтобы избежать плесени в вине и не зауксилось (стало кислым)
7) Теперь вино стоит около 21 дня в бочке. Для увеличения градуса вина добавляется в процессе брожения сахар. После 21 дня можно вино употреблять, но советую Вам держать его как можно дольше, тогда вино становится вкуснее, но и крепче одновременно.
8) Можно в бочку кинуть несколько листиков чёрной смородины или же сами ягодки, а так же любые другие "специи", всё это на ваш вкус, не забудьте лишь их помыть или подержите на струе пара, чтобы обеззаразить от микробов.

Для того, чтобы сделать вино, возьмите на 1 кг ягод 1 литр воды, 500 г сахара.

Мытые ягоды необходимо положить в чистую трехлитровую банку и залить их остывшим сиропом. На горлышко этой банки после этого надо надеть надувной шарик или резиновую перчатку, проколоть иголкой. Поставьте банку в теплое место, температура должна быть 20-22 градуса и через 2-3 месяца вино готово. Перед употреблением не забудье получившееся вино процедить. Все, приглашайте друзей для дегустации и оценки своего творения