могут ли влипить срок, если при защите матери от ударов отчима я применила газовый балончик с неположенного расстояния?

если отчим и будет что та делать, то у вас превышение самообороны, но время уже ту-ту. Глаза думаю в порядке а более доказательств нет, а вот с вашей стороны я ему не завидую, удары, свидетили и все отчима закроют.

Нет.
У него же нет повреждений или утраты здоровья.
А если есть, то самооборона.
Как-то моему другу сумасшедшая баба в лицо прыснула перцовым, когда он в лифте на ее этаж приехал. И я тоже в лифте была.
Ничего. Отдышались. А расстояние было минимальным.

могут. Но есть и вероятность того, что удастся получить оправдательный приговор. Если дело вообще до суда дойдет...

скорее нет. те двое пострадали, думаю, не сильно и в суд не обратятся, как и ваш отчим

Нет, конечно.
Во-первых, нет никакого "неположенного" расстояния;
во вторых - нет и не может быть какого-либо вреда здоровью (доказать обратное практически невозможно!! ! т. к. только по освидетельствованию судебно-медицинской экспертизы - что полный "дохляк" уже через несколько часов после инцидента) .

Так что, как максимум, административка, если все дружно будут настаивать на возмездии.

Если у Вас остались побои - "снимите" их (обращаться в травмпункт) и напишите заявление. Будьте первой. Мало того, что ничего не будет, так еще и отчиму неприятности обеспечите.
Даже если не будете писать заявление - сходите в травмпункт, пару синяков, думаю, найдете. По краткому описанию судить сложно. Скорее всего, ничего не будет. Но - береженого Бог бережет. Это доп. гарантия.

не могут, если докажете, что самоборона, так как и Вам он тоже угрожал.

если докажете самооборону то ничего не будет.