Блюда к полусладкому шампанскому

Шампанское и черная икра всегда воспринимались как классический винно-гастрономический союз - возможно, из-за ауры роскоши, символами которой они являются. Чтобы достичь идеального вкусового баланса между шампанским и икрой, следует подавать полнотелое вино, которое выдерживает солоноватый вкус икры. Другим выдающимся, хоть и нетрадиционным партнером шампанского выступают суши. Это блюдо, нежно приправленное имбирем, васаби и соевым соусом, в компании сухого шампанского приобретает черты особого благородства.

Еще одна изысканная закуска под дорогое игристое вино - фуа-гра. Это сочетание построено на контрасте: богатая текстура закуски кажется не такой тяжелой на фоне высокой кислотности вина. Вино в этом случае лучше брать полусладкое или сладкое.

Шампанское можно подавать к сырам и сырным закускам. Мягкие нежные сыры типа бри будут прекрасно дополнены легкими фруктовыми игристыми винами, а к жирным сырам, таким как эдам и гауда, подойдут тяжелые шампанские с ореховым привкусом.

Что касается основных блюд, то шампанское чаще подают к рыбе и морепродуктам. Легкие стили напитка подходят к нежным блюдам, а более тяжелые вина справляются с жирной рыбой, жареными морепродуктами и рыбными блюдами под соусом. Приготовленные любым способом креветки, гребешки и омары с оливковым маслом прекрасно сочетаются с белым игристым. Розовое шампанское, создаваемое на основе красного вина, успешно аккомпанирует богатым рыбным блюдам, в том числе из тунца.

Курица и индейка одинаково хорошо воспринимают соседство игристого напитка. Здесь предпочтительны блюда из отварного или запеченного мяса, возможно, приправленные травами или подаваемые со сливочным соусом.

Шампанское как-то не принято подавать к мясным блюдам, хотя это, скорее, дело стереотипов. Например, в Пенедесе, где делают испанскую "Кава" по классическому шампанскому методу, существует традиция выезжать летом на пикник. Главным блюдом пикника является приготовленный на углях ягненок, с которым неизменно пьют игристое вино. В итальянском Пьемонте наряду со знаменитым игристым "Асти" производят красное "Брачетто". Часто его подают к фруктам, хотя основным гастрономическим партнером "Брачетто" являются… сосиски.

Розовое шампанское прекрасно сочетается с молодой бараниной, особенно если та запекалась на гриле. Миллезимные розовые игристые вина, сделанные из урожая выдающегося года и отличающиеся большим богатством вкуса, могут подойти даже к такому сильному партнеру, как дичь.

На фоне азиатской кухни шампанское воспринимается довольно эклектично, тем не менее оно весьма достойно справляется с блюдами, в которых объединены соленые, кислые, сладкие, жирные и пряные вкусы. В особенности это верно для тайской кухни.

Игристые вина и десерты - тоже благодарная тема. Клубника со сливками и полусладкое шампанское - декадентский вариант завершения торжества. Впрочем, игристые вина хорошо смотрятся с любыми свежими фруктами, фруктовыми салатами и сорбе. К "Асти" особо рекомендуем персики и абрикосы, вкус которых перекликается со схожим вкусом вина.

И в заключение в качестве альтернативы ставшему традиционным в России сочетанию ананасов с шампанским предлагаем вариант, неизменно вызывающий восторг, - вино, поданное в дыне. Возьмите небольшую круглую дыню, снимите с нее "крышку", осторожно удалите семечки и мякоть. Мякоть нужно нарезать на кубики и положить обратно в дыню, охладить, затем добавить игристого вина. Получается вариант "два в одном", в котором вино и фрукты великолепно дополняют друг друга.

Полусладкое шампанское - нонсенс!
Если шампанское - то БРЮТ!
А эту полусладкую брагу пить просто нельзя! Или закусывать придется анальгином (чтобы потом головушка не раскалывалась)!

канапэ - сыр+ананас
или просто ананасы, любые порезанные фрукты (вкусно: груша, виноград, яблоко, гранат) и сыр нескольких видов сразу.

а еще конечно же - ШОКОЛАД....

Вариантов, конечно, много. А вообще, можете тут почитать развернуто:
яузнаю. рф/?p=2134
Какое шампанское, как и с чем можно пить и подавать к столу.

Скорее десерты...)

на любителя: кто предпочитает фрукты, а кто-то сладости

Я Вас очень удивлю, но на самом деле шампанское НИКОГДА не подают со сладостями. Это только на территории всего бывшего СССР распространена эта традиция. К шампанскому подают соленые и острые закуски. Во Франции, например, селедочку. Да-да! Хорош также острый или соленый сыр, брынза. Креветки.

шампанское и сыры, чудо

Что угодно! Клубнику со сливками лед только не шоколад

виноградик отлично подойдет и бананы можно

можно тепленький десерт, наприменр груша фламбированая

фрукты, мороженое, сыр