Подскажите рецепт какой-нибудь интересной закуски, но только не салаты.Что-нибудь легкое!

Говядина цихтони

Мясо порезать кубиками, подсолить и тушить в собственном соку с полчаса, дать остыть не снимая. Чеснок и орехи натолочь в ступке, добавить перец, соль и взбить со сметаной. Полученным соусом залить мясо и посыпать зелень. Дать настояться с час. Подается холодным как закуска к водке.

500 г говяжьей вырезки, 200 г сметаны, 50 г грецких орехов, 3 зубка чеснока

Закуска "Наши роллы" с креветками. Приготовить начинку: отварные очищенные креветки смешать с нарезанными мелкими кубиками яйцами, рубленной зеленью, посолить по вкусу, заправить майонезом. Масса должна быть густой. Огурцы нарезать вдоль тонкими пластинами, свернуть рулетиками, закрепить шпажками, наполнить креветочной начинкой. Уложить "роллы" на листья салата. 2-3 огурца, листья салата, 200 г отварных креветок, 2-3 яйца, зелень, соль, майонез.

Сырный рулет с семгой

Состав

сыр твердый - 200 г,
зелень укропа или петрушки - 30 г,
слабосоленая семга или форель - 300 г

Сыр натереть на терке.
Зелень вымыть, обсушить и мелко порезать.
Сыр смешать с зеленью, положить в небольшую кастрюлю и поставить на водяную баню.

Нагревать на водяной бане, помешивая, пока сыр не расплавится.

* вместо водяной бани, можно положить сыр с зеленью в плотный полиэтиленовый пакет, пакет с сыром опустить в кипящую воду (кончик пакета держать в руке) и подержать 2-3 минуты в воде

Сырную массу выложить между двумя слоями пленки и раскатать при помощи скалки в тонкий пласт.
Рыбу тонко нарезать.
Снять верхнюю пленку и выложить на пласт раскатанного сыра рыбу и свернуть рулетом.

Положить рулет под легкий пресс, охладить в холодильнике и нарезать порционными кусочками.
При подаче украсить свежей зеленью.

В моём случае была копчёная горбуша и тоже не плохо получилось ))

Форшмак из курицы с сельдью
200 г вареного мяса курицы, 50 г филе сельди, 3 луковицы, 2 яйца, 80 мл сливок, 20 г панировочных сухарей, 40 г сливочного масла, 120 мл томатного соуса, 1 пучок зелени петрушки, перец и соль по вкусу.

Лук очистить и вымыть. Зелень петрушки вымыть и нарубить.
Мясо курицы, филе сельди и лук дважды пропустить через мясорубку, затем протереть через сито, добавить яйца, соль, перец, сливки, взбить.
Полученную массу выложить в смазанную сливочным маслом и посыпанную панировочными сухарями форму и запекать в умеренно разогретой духовке в течение 5—7 минут.

Сырный рулет.
Взять 300-400 гр. твердого сыра (твердый сыр – очень желтый по цвету и не крошится, когда его нарезаешь) и нарезать кубиками. Целлофановый пакет изнутри обильно смазать растительным маслом, положить туда кубики сыра и опустить в кастрюлю с кипящей водой. Оставить, пока сыр полностью не расплавится. Вытаскиваем сыр, выкладываем его на фольгу и раскатываем скалкой в пласт толщиной примерно 3-4 мм. Оставляем раскатанный сыр остыть на 10-12 мин. За это время нарезаем начинку для рулета. Она может быть абсолютно любой на ваш вкус! По собственному опыту вкусно получается: ветчина + жареные грибы + зелень + майонез, отварная курица + жареные грибы + яйцо; отварная курица + чернослив + курага. В общем, фантазируйте! Для пикантности можете добавить чеснок. Начинку раскладываем равномерно на пласт сыра и заворачиваем сыр рулетом. Затем плотно заворачиваем рулет в фольгу, чтобы он не потерял форму, и убираем в холодильник на 2-3 часа. Охлажденный рулет нарезаем порционными кусками и подаем к столу. Приятного аппетита!

СОВЕТ:
1. Не бойтесь, что сыр прилипнет (пакет, смазанный маслом этого не допустит) или что пакет расплавится (этого не произойдет, если только не будет прямого соприкосновения пакета с огнем) .
2. Перед тем, как раскатывать расплавленный сыр, скалку лучше смазать растительным маслом.
3. Не бойтесь, что сыр застынет, пока вы будете готовить начинку – этого не произойдет.
3. Кажется, что приготовить такой рулет сложновато, но поверьте, это не так. У меня он получился с первого раза!

Конфеты "Орешек в шоколаде"
250 г горького шоколада, 3 ст. л. молока, 50 г сливочного масла, 6 ст. л. сахара, 2 ст. л. растворимого кофе, 2 ст. л. кофейного ликера, ядра очищенных орехов (грецкие, фундук) .

250 г горького шоколада
3 ст. л. молока
50 г сливочного масла
6 ст. л. сахара
2 ст. л. растворимого кофе
2 ст. л. кофейного ликера
ядра очищенных орехов (грецкие, фундук)

В небольшой кастрюле нагреть молоко, добавить масло и сахар (2 ст. л.) , растворимый кофе, и, постоянно перемешивая, довести до кипения. Затем кастрюлю снять с огня. Шоколад разломать на кусочки, добавить в горячую массу и перемешать до однородной массы. Добавить ликер, еще раз перемешать, разложить подготовленную массу в маленькие формочки и оставить до застывания.

Оставшийся сахар (4 ст. л. ) положить на сухую сковороду и нагреть до золотистого оттенка. Добавить очищенные ядра орехов, перемешать, снять с огня и остудить. В середину каждой конфеты поместить глазированный орех и оставить на 2-3 часа.

мне очень нравится следующее: буженину нарезать тонкими листами и в каждый лист завернуть ( рулетиком) оливку, и проткнуть шпажкой. отличная закуска !

можно простой, но вкусный бисквит! 1 стакан муки, 3 яйца, 1 стакан сахара, можно всё это удвоить, тогда будет больше.:) сахар с яйцами взбить, с мукой хорошо перемешать, форму выстлать промасленной бумагой, вылить туда тесто (оно жидковатое получится), разогреть духовку (не раскалять) и поставить туда пирог, можно потихоньку смотреть, только надолго не оставляй и широко не открывай и пеки, пока не зарумянится. вкусно должно получиться!
Приятного аппетита!