Как снять кожу с утки? и как ее нафаршировать.только без закидонов всяких..по простому пожста

=))) кожу утки можно легко и не принужденно нафаршировать тушкой собаки...

Черти с Вас на том свете кожу снимут! Кожа - один из вкуснейших компонентов утки по-пекински. Натрите утку чем знаете, но лучше с медом. Возьмите ложку и рукояткой осторожно отделите кожу от мяса. Потом вывесите ее, пока кожа не подсохнет. В этом случае кожа получается запеченной хрустящей и идет как отдельное блюдо.

Если неопытны, набейте меж кожей и мясом мелкие гренки и пеките. Тоже интересное блюдо.

проще всего, если сделать разрез шкуры по спинке, потом аккуратно снимать шкурку, можно подрезать мясо ножом, главное, чтобы шкурка не повредилась. аккуратно по плечевому суставу отделить крылышки, с них шкурку лучше не снимать. в ножках тоже желательно оставить косточки и немножко мяса. это для того, чтобы птичка держала форму и фарш не вываливался.
фарш я делаю смешанный, добавляю куриное мясо, грудку лучше порезать кусочками и потом добавить в прокрученный. хлеб без корки размочить в молоке, прокрутить с фаршем. фарш лучше прокрутить 2 раза, чтобы получился нежнее. в фарш часто добавляю яблоки, порезанные кусочками. точного рецепта дать не могу, все сплошная импровизация.

под кожу в шейной части втавить шланг насоса накачать воздухом . диких уток так обдираем вместе с перьями шкуру выбрасываем. чтобы не мучатся. ворванью меньше разит.

мастер-класс с курицей:

http://kuking.net/class/viewalbum.php?a=99

http://www.liveinternet.ru/users/1055329/post28163789/

думаю с уткой все так же