как приготовить курицу в духовке на новый год

Курица на бутылке – самый простой рецепт приготовления курицы
Курица 1 шт.
Соль
Перец черный молотый
Чеснок 2 зубчика
Специи по вкусу
Лавровый лист
Курицу вымыть, натереть изнутри и снаружи смесью: чеснок, соль, перец, лавровый лист, приправы. Дать курице промариноваться не менее 2 часов.
В бутылку из-под молока или банку наливаем холодной воды до верха.
Надеваем тушку курицы на бутылку с водой, в противень тоже наливаем воды, ставим туда бутылку и жарим на самом большом жару в духовке 20 минут, затем убавляем огонь до среднего и жарим еще 40 минут.
Достаем курицу из духовки, даем ей остыть в течение 5-10 минут, затем снимаем с бутылки и режем на порционные куски.

Фаршированные куриные голени
куриные голени - 7 штук
сыр - 150 гр.
маринованные огурчики - 2 штучки
соль, молотый черный перец по вкусу
Сначала я разрезала вдоль куриные голени.. . посыпала сверху тертым сыром, положила еще по четвертинке маринованного огурчика. Аккуратно все скрутила так, чтобы начинка не вываливалась.. . заколола зубочисткой.
Уложила в форму, смазанную растительным маслом. Посолила, поперчила по вкусу. А затем поставила в разогретую до 200С духовку на час.
Минут за 15-20 до готовности посыпала каждую куриную голень тертым сыром.

Запеченная курица с сухофруктами и карамелью

курица весом 1,5–2 кг
0,5 стакана панировочных сухарей
лимон
апельсин
3 ст. л. изюма
100 г чернослива
100 г сушеных абрикосов
яблоки
10 ст. л. сахара
300 мл красного сухого вина
соль

Курицу тщательно вымыть. С лимона и одного апельсина теркой снять цедру, не затрагивая белую горькую часть кожуры. Мякоть нарезать кусочками, удалить косточки, положить в миску, добавить панировочные сухари. Из другого апельсина выжать в миску сок. Добавить тертую цедру. Тщательно перемешать.
Приправить курицу: слегка посолить ее внутри, а затем натереть солью и перцем по вкусу снаружи. Апельсиновый фарш уложить внутрь тушки, прижимая ложкой так, чтобы он укладывался как можно плотнее. Разогреть духовку до 200°С. Ножки курицы связать бечевкой. Установить в духовке противень. Уложить курицу на решетку, поместить над противнем. Готовить 50 мин
Яблоки вымыть, удалить сердцевину. Разрезать каждое яблоко на 8 долек. В круглую форму для выпечки уложить по кругу дольки яблок, на них разложить чернослив и сушеные абрикосы, сверху ровным слоем положить изюм.
Присыпать фрукты 4 ст. л. сахара, полить вином, поставить на нижний уровень духовки и готовить 30 мин.
Вынуть фрукты из духовки. Слить в отдельную посуду почти всю жидкость.
Оставшийся сахар всыпать в сотейник, поставить на слабый огонь. Когда весь сахар расплавится, влить в сотейник жидкость из-под фруктов. Готовить, размешивая, до полного растворения карамели. Получившимся соусом полить фрукты.
Курицу выложить на блюдо, вокруг разложить фрукты в карамели.

Можно в пиве: отваренную курицу натереть солью и горчицей, а потом поставить в сотейнике с 400 г светлого пива запекаться до румяной корочки.
А можно вообще на соли: на противень насыпать 500 г соли крупного помола и положить на неё распластанную курицу. Выпекать 45 минут при 180С. Будет очень хрустящей и в меру соленой.

Я готовлю на бутылке. В бутылку (можно из под пива невысокую) налить воду на половину бутылки добавить туда чеснок резанный. Курицу натереть перцем, солью и чесноком. Можно намазать еще и майонезом, сажаете курицу на бутылку и ставите в только что включенную духовку (чтобы бутылка не лопнула) и запекаете до готовности. Получается как курица гриль только еще вкуснее

на курицу весом около 1,5 кг
1 лимон
20 грамм сливочного масла
2 истолченных зубчика чеснока
1 ч. л. сухого тимьяна
2ст. л. сухого тархуна
смешать цедру лимона с маслом и чесноком и натереть этим курицу снаружи и внутри (я делаю этой смеси немного больше) .
затем внутри посыпать курицу по вкусу солью, перцем, выложить лимоном (нарезать лимон на несколько долек) и посыпать тимьяном.
выпекать при220 градусах около 30 минут (она должна покрыться золотисно-коричневой корочкой) , потом уменьшить температуру до 170 градусов, посыпать тархуном и запекать еще 50-60 минут.

очень вкусно и сочно получается, а корочка вообще супер!

Мне нравиться в пакетиках (продаются специальные для запекания) , специй любых любимых, очень сочная получается и с корочкой!!!! а крылышки куриные острые к пиву просто сказка в пакетиках. Рекомендую!

Сделайте соус из горчицы и соли . Натрите курицу разрезанную на грудинке и в духовку на 2 часа при 200 гадусах

Сладкое левенги.
Берете по 200 граммов кураги и светлого изюма, полкило каштанов и 1 головку лука.
Каштаны слекга надрезаете там, где носики. Залейте водой и поставьте их варить. После того, как закипели, пусть еще минут 5 поварятся. Затем снимаете с них кожицу и режете произвольно на 3-4 части. Мелко нарезанный лук обжариваете с юзюмом и курагой, порезанной на 6-8 кубиков. Добавляете туда каштаны, солите, перчите, если есть куркума - добавьте щепотку.
Затем натираете курицу соль и перцем, заполняете этой сладкой смесью, затыкаете зубочистками и в разогретую духовку!
Не забывайте поливать курицу маслом и тем соком, который выделяется.
Приятного аппетита!

Не заморачиваешься... сметану смешиваешь с сухой петрушкой, укропом (можно со свежими) солью, чуток, перчиком, чесночку.... и курочку (разделанную по частям, чтоб потом не ковыряться с горячей курицей) обваляв в этой смеси, в духовочку... кожецу с курицы рекомендую снять, т. к. в этой коже жира много.. . удачи)))))

я не заморачиваюсь, делаю в курице небольшие разрезы, всовываю туда дольки чеснока, натираю внутри и снаружи смесью соли, черного перца, паприки и сухого базилика. Все, в духовку.