Подскажите, как лучше запечь утку с яблоками? У сына завтра день рождения!!!

лучше в "рукаве"Яблоки лучше антоновку, от кожуры не чистите, просто режете на 4-6 частей, удаляете косточки, утку изнутри и снаружи натираете специями, набиваете яблоками, чем больше, тем лучше, помещаете в рукав для запекания и в духовку на 1,5-2 часа.

Утка (гусь) с яблоками

Состав

* утка или гусь - 1 тушка (весом ~ 2 кг) ,
* соль,
* перец,
* паприка,
* чеснок

для начинки
* яблоко - 1 шт,
* курага - 50 г,
* чернослив - 50 г,
* апельсин - 1 шт,
* орехи (миндаль, кешью или грецкие) - 30-50 г

для украшения
* яблоки,
* апельсин,
* зелень

Приготовление

Утку или гуся хорошо промыть и обсушить.
Внутри и снаружи посолить, поперчить и посыпать паприкой.
Внутри натереть утку пропущенным через чесноковыжималку чесноком.
Для начинки:
Яблоко вымыть, очистить и нарезать небольшими кусочками.
Апельсин очистить от кожуры и нарезать на небольшие кусочки.
Чернослив и курагу промыть и обсушить.
Нарезанное яблоко смешать с черносливом, курагой, апельсином и орехами.

* при желании, утку можно нафаршировать только яблоками - очистите кожуру и нарежьте яблоки дольками (ломтиками) . Яблоки желательно брать сорта "Антоновка"

Начинку положить внутрь тушки и заколоть отверстие зубочистками или зашить ниткой.

Утку смазать растительным маслом (чтобы кожа не была вареной) и уложить на застеленный фольгой противень или в глубокую форму для запекания (можно готовить и в утятнице) на спинку.
Рядом с уткой выложить целые или разрезанные пополам яблоки.
Противень плотно закрыть фольгой и поставить в духовку на средний огонь на 2-3 часа (время приготовления зависит от веса птицы - чем больше вес, тем больше время приготовления) .
Каждые 30 минут поливать утку выделившимся жиром.

* чтобы уточка получилась нежирной - во время запекания проткните зубочисткой грудку и ножки птицы

За 15-20 минут до готовности снять фольгу, вылить скопившийся жир, полить утку соком апельсина и подрумянить в духовке не накрывая фольгой или крышкой.
Подавать утку, выложив на большое блюдо, и украсив запеченными яблоками и кружочками апельсина.