как приготовить люля-кебаб?

Люля-кебаб.
1 кг баранины без костей
50 г курдючного сала
4 луковицы
1 ч. л. черного молотого перца
1 ч. л. сушеного базилика
соль по вкусу

Что делать:
1. Лук очистить, вместе с салом измельчить в мясорубке. 2. Баранину вымыть, нарезать кусками и тоже измельчить в мясорубке. Добавить смесь лука и сала, еще раз все вместе пропустить через мясорубку.
3. Фарш приправить перцем, базиликом и солью. Вымешивать 7–8 мин. Затем как следует отбить, накрыть пищевой пленкой и поставить на 1 ч в холодильник. Вылепить из фарша колбаски длиной 12–14 см, нанизать их на шампуры. Жарить на углях или на раскаленной сковороде, постоянно переворачивая, до готовности.

Очень просто! Я даже в духовке дома делаю, а на костре вообще СУПЕР!! !
Рецепты люля-кебаб - выбирайте

мясо прокручиваешь на два раза, добавляешь соль перец, зелени много, и насаживаешь на шампур и жаришь! успехов!

Мясо вместе с жиром и луком перекрутить в мясорубке. Добавить в фарш черного перца, для запаху, и красного, чтоб знали наших, посолить, естественно. Можно добавить одно толченное зерно кардамона и зернышки кориандра. Зелень мелко порубить и тоже размешать с фаршем. Тщательно перемешать, отхлопать мокрой ладонью, поставить в холодное место и ждать гостей.

Как гости придут, сразу их озаботить надо. Выбрать одного мужика, заставить его поточить большой нож, и нашинковать одну луковицу тонкими-тонкими кольцами. А тем временем.. .

Вынуть фарш, вылить в него винный уксус, добавить томатную пасту, все это дело тщательно перемешать, сделать толстенькие колбаски, такие заостренные на концах, извалять их в муке, на раскаленную сковороду их, и жарить, жарить на энергичном огне.

На мужика, если он уже справился, поворчать по поводу того, что и тоньшей можно было, и велеть весь порезанный лук распушить, поместить в пиалу или касу, сверху насыпать немного красного перцу и залить четвертью стакана того же винного уксуса. Да накрыть чем-нибудь, чтоб не воняло!

И не забывайте переворачивать колбаски! Когда они обжарятся со всех четырех сторон (даже квадратными станут) , выкладывайте их на тарелки.

Сбоку помидорчик и огурчик крупно порезанные, веточка петрушки или кинзы, острый или не очень кетчуп. Пиалу с луком поставить посреди стола и открыть.... Кажется все.