А ещё,пожалуйста, свой рецептик сырной пасочки. Чтобы и вкусно и полезно!

Рецепт "Творожная пасха"

Каждый компонент пасхи растирать отдельно и обязательно в той последовательности, в которой написано.
Мелкозернистый творог растереть, добавить к нему немного сахарной пудры, затем масло и сметану. Основную часть сахара растереть с желтками добела. Сахарно-яичную смесь добавить к творожно-масляной смеси и растереть. Затем добавить пряности, растертые в порошок, смешанные с небольшим количеством сахарной пудры. Последними добавить взбитые в плотную пену белки (можно добавить круто взбитые сливки) .
Теперь заключительная часть - добавить цукаты, орехи, изюм, при этом пасху не растирать, а слегка перемешивать, чтобы все компоненты распределились равномерно.
Выложить пасху в подготовленную форму (не металлическую) и поставить под гнeтом в холодное место на сутки (но не в морозилку) .
Вам может показаться всe очень трудоeмким и долгим, но это не совсем так (глаза боятся, а руки делают) , и поверьте, результат получается вкусным. Если кому-то покажется, что количество продуктов очень большое, то его можно уменьшить в два раза.
ТВОРОЖНАЯ ПАСХА

1) Тpадиционная пасха должна иметь фоpмy четыpехгpанной пиpамиды с yсеченным веpхом. Посколькy таких готовых фоpм не найти, то пpидется обходиться какими-нибyдь подpyчными сpедствами.
2) Твоpог для пасхи лyчше покyпать pазвесной - он посyше. Если такой возможности нет, то твоpог пеpед пpиготовлением нyжно отжать под пpессом.
3) Cахаpный песок должен быть как можно более мелкий.
4) Все пасхи в конце пpиготовления на несколько часов (от 2 до 5 - в зависимости от сyхости твоpога) кладyтcя под пpесс - то есть твоpожной массой заполняется фоpма, свеpхy - гнет. Пасха должна yлежаться и yплотниться пеpед выкладыванием на блюдо. Деpжать пасхy под пpессом надо на холоде.
В 800 гр протертого сквозь сито творога (лучше домашнего или рыночного) добавить четверть пачки размягченного сливочного масла и 1-2 ст. л. сметаны, сахар по вкусу. В отдельной кастрюльке взбить 5 желтков и 5 ст. л. сахара, влить сливки (250 мл) , и поставить на огонь, непрерывно помешивая до загустения. Дать чуть остыть и смешать с творогом. Добавить изюм (предварительно замоченный) , орехи, цукаты. Плотно утрамбовать в форму. Если нет специальной пасхальной формы, то вполне и без затей можно обойтись пиалой или мисочкой. В пасхальное утро мисочку перевернуть на блюдо, аккуратнейшим образом извлечь пасху. Хорошо бы залить сладким сливочным соусом (на 1 стак. сливок - 1 ст. л. сахара и 1 ст. л. крахмала, загустить на медленном огне) , а сверху украсить оставшимися орехами, цукатами, изюмом.
Творожная пасха

________________________________________
Состав рецепта:
- 0,9 - 1 кг творога;
- 4 желтка;
- 300 гр. сливочного масла;
- 2 ст. сахара (неполных) ;
- 2 ст. л. желатина;
- 0,5 л молока;
- 2 ст. л. миндальной стружки;
- 1 ст. л. какао-порошка;
- 1 ст. л. изюма;
- 5-6 шт. кураги;
- цукаты.
Кулинарный фото рецепт приготовления творожной пасхи:
Растворить желатин в 1/2 стакана кипячёной теплой воды. Молоко вскипятить. Остудить до тёплого.

Соединить молоко с желатином. Подогревая, мешать до полного растворения желатина.
Творог протереть через сито. Соединить с желтками, сахаром и размягченным сливочным маслом.

Взбить блендером.

Соединить творожную и молочную смеси.

Полученную массу разделить на 3 равные части.
В одну положить цукаты, порезанные небольшими кусочками, во вторую - какао и миндальную стружку, в третью - изюм и курагу, порезанную пластинками. Курагу и изюм необходимо предварительно помыть и залить кипятком на 5 минут.

Подходящую форму смазать растительным маслом. Выложить первый слой.
Поставить в холодильник для застывания.

Повторить эту процедуру со вторым и третьим слоями.

Когда все три слоя застынут, опустить форму в горячую воду на 1-2 минуты и затем перевернуть на подготовленное блюдо.

Творожная пасха готова !!!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !!!
________________________________________
Творожная пасха. Секреты. Сов

ПАСХА СЛИВОЧНАЯ
250 гр сливочного масла
250 гр сахара
0,5 кг творога
2 яйца
250 гр сметаны
100 гр сливок
200 гр цукатов
1 пак ванилина
100 гр мармелада

протереть творог через сито, добавить сметану, тщательно перемешать.
отделить белки от желтков, желтки растереть добела со сливочным маслом, затем ввести сахар и ванилин, все смешать с творожной массой.
взбить белки и сливки по отдельности.
ввести в творожную массу взбитые соивки, затем белки, добавить цукаты и все еще раз перемешать.
в дуршлаг с двойным слоем марли выложить творожную массу, края марли завернуть, сверху положить грузи поставить в холодное место на 12 часов.
подавать украсив мармеладом.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА

Ингредиенты

Творог 1 кг
Сливочное масло 200 г
Яйца 5 шт.
Сахар 200 г
Сливки 26% жирности 400 г
Грецкий орех 100 г
Изюм 100 г
Цукаты 100 г
Ванильный сахар 10 г

Приготовление

1. Масло достаем из холодильника (оно должно стать мягким) .
2. Творог протираем через сито либо пропускаем через мясорубку.
3. Добавляем к нему масло, перемешиваем.
4. Яйца взбиваем с сахаром и ванилином.
5. Добавляем к яйцам сливки, тщательно перемешиваем.
6. Ставим эту массу на средний огонь в сотейнике, доводим до кипения, после чего продолжаем варить, помешивая, на таком же огне, пока масса не начнет густеть (примерно 2—4 мин. после закипания) .
7. Измельчаем орехи руками, чтобы кусочки были достаточно крупными и чувствовались потом в пасхе. Нарезаем цукаты.
8. Изюм заливаем кипятком, даем постоять 30 секунд, сливаем воду. Смешиваем творог, цукаты, орехи и изюм.
9. В творог добавляем теплую яичную массу, перемешиваем.
10. Берем сито либо любую форму, в которой есть отверстия (это важно, потому что пасха только тогда получится полноценной, когда из нее «уйдет» вся сыворотка) , накрываем его одним слоем марли, причем так, чтобы она свисала со всех сторон.
12. Всю массу выкладываем в сито, края марли заворачиваем, чтобы прикрыть массу. Ставим сито в тарелку или миску, чтобы туда стекала сыворотка. Сверху кладем груз (банку с водой) , ставим все вместе в холодильник.
13. Через 12 часов вынимаем пасху из холодильника, форму переворачиваем на блюдо, убираем марлю. Украшаем пасху по своему вкусу, например, цукатами.