мяско вкусное с красивой подачей.. поделитесь рецептом? мясо любое

Филе мяса надрезать на порционные кусочки 1,5-2 см шириной не дорезая до конца 1-1,5 см. Хорошенько смазать специями и солью. Затем в каждый надрез вложить кусочек сыра, дольку чеснока и ломтик помидора! Завернуть в фольгу и поставить в духовку на 1 час при температуре 220 градусов. Затем открыть фольгу и дать зарумяниться мясу, выложить на блюдо украсить на свой вкус.

Свиные рулеты с черносливом
На 4 порции: 700 г свиного филе, 200 г чернослива без косточек, 150 г бекона, нарезанного полосками, 2 ст. сухого красного вина, 1 ст. л. растительного масла, соль, черный молотый перец.
Свинину нарезать тонкими длинными полосками, отбить, посолить и поперчить. Выложить чернослив, нарезанный небольшими кусочками, выложить его на каждую полоску мяса и свернуть в рулет. Обернуть каждый рулет полоской бекона и закрепить деревянными зубочистками. Уложить в миску, залить вином и поставить на ночь в холодильник. На следующий день вино слить. Разогреть духовку до 190º С, выложить рулеты в смазанную маслом форму и запекать 40 минут, иногда переворачивая.

Мясо по-гавайски
Свинина, 1 банка ананасов шайбами, приправа для свинины, сыр, майонез, чеснок.
Мясо порезать пластиками, слегка отбить, посыпать солью, молотым перцем, толченым чесноком, приправой и дать постоять. Ананасы слегка обсушить. На смазанный сливочным маслом противень выложить куски мяса, сверху на каждый кусок поместить кружок ананаса. Запекать 30 мин. при 180º С, достать, смазать майонезом, опять в духовку на 20-25 мин. , достать, на каждый кусок положить пластик сыра. Запекать до готовности.

Свинина «Вишневая»
В куске свинины весом 1,5 кг сделать ножом глубокие проколы и вложить туда замороженные ягоды вишни без косточек. Сверху натереть мясо солью, поперчить, уложить на смазанный жиром противень, и поставить в духовку. В процессе запекания поливать образующимся соком. Готовое мясо порезать порционно, украсить зеленью.

Мясо «По-царски»
1 кг свиной вырезки, 4 средние картофелины, 200 г сыра, 2 помидора, пучок петрушки, 250 г майонеза, 2 ст. л. кетчупа или аджики, 1 большая луковица, соль и перец по вкусу.
Свинину нарезать порционными кусочками, отбить, посолить и поперчить. Замариновать в смеси майонеза с кетчупом (аджикой) и оставить в холодильнике на ночь. На следующий день отварить картофель, натереть на крупной терке. Помидоры нарезать кружочками, лук измельчить, сыр натереть на мелкой терке. Мясо выложить на противень, на каждый кусочек поместить лук и картофель, смазать маринадом, в котором было мясо, посыпать сыром, еще раз смазать маринадом, сверху выложить кружочки помидоров, посыпать рубленой петрушкой. Запекать в духовке до готовности, периодически поливая выделившимся соком.

Мясо «Книжка с черносливом»
1 кг свиной шейки, 1 ст. чернослива без косточек, 3 зубчика чеснока, соль, перец по вкусу.
Маринад: 3 ст. л. горчицы, 5 ст. л. майонеза, специи по вкусу.
Мясо вымыть, обсушить, острым ножом сделать глубокие надрезы шириной 1 см, не дорезая до конца, чтобы получилась книжка. Мясо хорошо посолить, поперчить внутри и снаружи. Чеснок очистить, нарезать тонкими пластинками. Чернослив вымыть, залить кипятком на 10 минут, воду слить. Приготовить маринад: горчицу, майонез и специи соединить, хорошо перемешать. Полученным маринадом щедро смазать мясо внутри и снаружи, в надрезы плотно уложить чернослив и пластинки чеснока. Мясо завернуть в фольгу и оставить мариноваться в холодильнике на ночь.
Запекать в течение 1 часа в предварительно разогретой духовке. За 20 минут до окончания запекания фольгу развернуть, периодически поливать мясо выделившимся соком, запечь до румяной корочки. Готовое блюдо подавать со свежими помидорами и зеленью.

Глазированный окорок
1,5 кг свиного окорока, 400 г чернослива и кураги, соль, перец по вкусу.
Окорок вымыть, сделать надрезы в виде сетки. Сухофрукты замочить в теплой воде на 30 минут. Разогреть духовку до 200 градусов. Окорок натереть солью и черным перцем, запекать в духовке 20 мин. , затем добавить сухофрукты и ¼ жидкости, в которой они замачивались. Через 10 минут температуру немного снизить, запекать 1,5 часа, во время запекания подливать воду из сухофруктов. Примерно через 1 ч. после начала запекания нанести на всю поверхность окорока кисточкой темное пиво. Смазывать каждые 10 минут. Готовый окорок вынуть, подавать с сухофруктами.

Загляните на сайт say7.nfo Там масса рецептов с подробным описанием. И все оформлены красиво. Сам всегда им пользуюсь