Какое блюдо вы будете готовить в новый год?

Новый год будем встречать в ресторане, а на 1 января у нас будет

Утка с апельсином

На 4 порции 4 утиные грудки
100г риса
250г замороженой стручковой фасоли
1 апельсин
2 ст. ложки сахара
соль, перец по вкусу.

Утиные грудки посолить, поперчить, запекать до готовнгости в духовке, поливая образовавшимся жиром. Отдельно сварить рис и овощи. Апельсин обжарить в сахарном сиропе до золотистого цвета. Выложить готовые утиные грудки на блюдо, сверху украсить апельсином и полить сиропом, в котором жарился апельсин.
-------------------
салаты, жульен, канапе, торт, фрукты

"Французский салат".
3-4 палочки толстенького черешкового сельдерея и большое яблоко мелко режем. Измельчаем полстакана грецких орехов. Консервированные ананасы из небольшой банки тоже мелко режем. Смешиваем все ингредиенты и заправляем майонезом, в который добавлена чайная ложка "карри. Можно половину майонеза заменить йогуртом или сливками.
Этот салат допускает отклонения и замены: вместо ананасов можно взять грушу или изюм, вместо грецких орехов-кедровые, можно добавить порезанную китайскую капусту, неизменным остаётся СЕЛЬДЕРЕЙ.

Салат "Звёздный"
200 г ветчины кубиками, 1 банка консервированных ананасов кубиками, 1 банка оливок кружочками, 150 г сыра голландского кубиками, или на тёрке. Заправить майонезом.

Салат "Шапка Мономаха"
Варёный картофель (2-3 шт) , отварное мясо (200-300 г) , варёные яйца, сырая морковь, грецкие орехи, сыр, зелёный горошек, зёрна граната, майонез. Пропорции произвольные.
Овощи и яйца натереть на крупной тёрке, мясо нарезать мелко. Укладывать в такой последовательности: картофель, мясо, яйца, грецкие орехи, сыр, морковь. Каждый ряд промазать майонезом. Верх украсить зелёным горошком и зёрнами граната.

Ветчинные рулетики
Ветчина 400 г, сыр 200 г, чеснок 1-2 зубчика, зелень, майонез, соль.
Половину ветчины нарезать на аккуратные квадратные ломтики, оставшуюся часть измельчить вместе с сыром, чесноком и зеленью. Добавить майонез. Выложить полученную смесь на ломтики ветчины, свернуть в их рулетики, края закрепить зубочисткой.

Кексы закусочные из плавленых сырков
2 плавленых сырка (по 100 г) , 3 яйца, 2 ст. л. сметаны (или майонеза) , 1 г разрыхлителя, соль, мука, пучок зелени.
Сырки натереть на терке, добавить к ним яйца, сметану и соль. Взбить миксером до образования однородной массы. Добавить разрыхлитель и муку, столько, чтоб тесто стало, как густая сметана. Добавить в тесто нарезанную зелень. Разложить получившееся тесто по формочкам. Запекать в духовке до готовности.

Лодочки из яиц с маслинами
6 яиц, 10 маслин без косточек, 80 г размягченного сливочного масла, 2 ч. л. сока лимона, соль, черный перец, зелень петрушки.
Отварить вкрутую яйца, охладить, очистить, разрезать пополам и вынуть желтки. Желтки мелко нарубить, добавить нарезанные маслины и размягченное сливочное масло.
Смесь посыпать черным молотым перцем, добавить лимонный сок и соль. Полученным фаршем наполнить яичные белки. Посыпать рубленой зеленью петрушки.

Свинина с сыром и черносливом
Свинина, вырезка (шницель) 500-700 г, чернослив без косточек 100 г, сыр гауда 200 г, чеснок 2 зубчика (все приблизительно) , лук репчатый.
Мясо режем тонко листиками, отбиваем. Сыр натираем на мелкой терке, чеснок давим, перемешиваем с сыром. Чернослив - несколько штучек мелко режем, остальные режем вдоль напополам. Берем кусочек мяса, кладем половинку чернослива, чуть-чуть сыра и заворачиваем в рулетик. Кладем швом вниз на сковородку с маслом. Сверху сыпем приправами типа вегета и т. п. Ставим на печь. Закрываем крышкой (обязательно) и парим до полуготовности мяса. Затем добавляем нарезанный тонкими полукольцами лук (по вкусу) , мелко нарезанный чернослив и заливаем водой, Тушим до готовности. На гарнир лучше картофельное пюре. Хотя кому как.

Шляпки шампиньонов фаршированные
Шляпки отделяем от ножек, выколупливаем чайной ложной из шляпки содержимое до образования чашечки, обжариваем на сливочном масле, выкладываем на противень, внутрь шляпок кладем прокрученную через мясорубку буженину с чесноком и зеленью, сверху капаем майонез и посыпаем каждую шляпку тертым сыром. В духовку до зарумянивания сырной корочки.

Ананасы в карамели
Ананасы (мякоть) 300г, яйцо (белок) 2 шт, жир, сахар 100г, кунжут 50г, мука 60г.
Замесить жидкое тесто (напоминающее по густоте сметану) из муки, яичных белков и холодной воды. Нарезать ломтиками ананасы, обмакнуть в тесте и жарить на жире до образования бледной корочки. На другой сковороде сильно разогреть небольшое количество жира и растопить, помешивая, сахар. Смешать приготовленную карамель с ананасами и посыпать кунжутом.

Я готовить не буду, я буду есть.

А я в гости, а я в гости...

а я на диете.. так что чтонить легонькое))

олевье)))))

салат "подсолнух".
-варёная курица
-жареные грибы намазать всё майонезом
-яйца
-сыр
Сверху натереть желток, уложить четвертинки маслин как семечки, из чипсов сделать лепестки.

Салат "по корельски"
Апельсин, киви, яйцо, кукуруза, консервы, крабовые палочки (1 п.). Порезать кубиками заправить майонезом и перемешать

Плов по-узбекский.