Как правильно отваривать кальмарв чтоб они не становились резиновыми

Кинуть в кипящую воду на 3-5 мин! НЕ БОЛЬШЕ! Или потом уж варить целый час, как мясо! Вот полный ответ, если Вам это будет интересно: Мясо кальмара очень питательно. Оно богато белком и содержит витамины Bi, Вг, Bia, PP и С, минеральные вещества и микроэлементы - йод, железо, фосфор, марганец, кальций, а также экстрактивные вещества, способствующие выделению желудочного сока и придающие мясу кальмара своеобразный вкус. Правильно и умело приготовленные из кальмара блюда аппетитны, вкусны и легко перевариваемы. По вкусу мясо кальмара напоминает омара.

Перед тем как варить кальмара необходимо подготовить мясо. Сначала филе надо разморозить. Размораживать кальмара можно в холодной или теплой, но не в горячей воде (от этого мясо может порозоветь) . После разморозки, необходимо снять кожицу кальмара (она похожа на прозрачную пленку) . Многие совершают ошибку и варят кальмара вместе с кожицей. Это неправильно.

Как и сколько варить кальмара?

В подсоленную кипящую воду опустите подготовленное мясо. Варить кальмара необходимо непродолжительное время на слабом огне. Считается достаточным 2-3 минуты. Можно проверить готовность мяса на глаз. Как только мясо побелеет, подержите его в кипящей воде еще секунд десять и готово. Если Вы переварите кальмара, то мясо будет жестким и "резиновым" на вкус.

Из кальмара готовят замечательные салаты, фаршированные блюда, котлеты, тефтели, фрикадельки, зразы, купаты, беляши, расстегаи и многое другое.

Даже просто сваренное мясо кальмара, порезанное небольшими кольцами, после добавления сока лимона и небольшого количества майонеза или оливкового масла можно считать законченным блюдом

Положить кальмары в кипящую, подсоленную воду, как только закипят, выключить газ и дать постоять три минуты, затем вытащить их и остудить.

есть 2 варианта, 1-й как креветки
Я использую 2-й (так делают на дальнем востоке) , в холодную воду как вскипит варить 10-15минут, выключаешь и охлаждается в этой же воде, далее делай что хочешь

Кальмары отвариваю следующим способом:
Размораживаю на воздухе, промываю, опускаю секунд на 15 в горячую воду, после чего тщательно очищаю, кладу в кипящую воду и вар. на слабом огне 2-3 минуты. Если вода будет кипеть слишком сильно, либо кальмары переварить то они будут напоминать резиновую игрушку китайского производства.

Да, если их кинуть в кипяток и тут же вытащить- они будут нежнейшими. И снять пленку с двух сторон!

В кипяшюю воду и варить не больше 3 мин! Чем больше варите - тем резиновее они становятся...

это правда, их варят не больше трех минут.

В идеале кальмаров держат на пару около 2 минут.

А я их кидаю в кипящую воду и только закипели- сливаю! Только варю в сильно соленой воде, но это на любителя!

Я варю 4 минуты и вроде нормуль

не больше трех минут

Положить в кипящую подсоленную воду и варить 5-7 мин. Сваренное филеостудить, слив горячую воду, залить холодной водой с уксусом (на 2ложки воды стакан уксуса). Порезать кальмары соломкой, 5луковиц и жарить одновременно в 200г сливочного масла. Поперчить, посолить. Жарить на медленном огне не давая луку зажариться. Добавить 3ст. ложки домашней сметаны или 200г магазинной и жарить еще 10 мин.

Закинуть в кипящую воду на 3-5 минут.