Хочу на Новый год сделать мясо рулетом в фольге. Подскажите рецептик.

Мясо вымочить в молоке, заморозить, и тонко тонко настрогать, замесить из эих стружек фарш (чесной, лук, яйцо, перчик, соль, пряности все по вашему вкусу) выложить лепешкой на фольгу, покрыть тонкими тонкими пластинами сыра, можно для мягкости использовать адыгейский, можно его натереть, можно добавить любой твердый, тоже потертый, в середину уложить плотно друг к другу - варенные и конечно почищенные яйца (лучше перепелинные) , завернуть все в фольгу, запечь, гдето пол часа, затем фольгу снять, полить сметанной, жирной и густой (лучше) с добавлением желтка сырого яичного, запечь до румяной корочки ПРИЯТНОГО АППЕТИТА

да все просто, отбиваете мясо, солите, добавляете любимые специи, смазываете любым соусом, укладываете начинку, это может быть сыр, грибы с луком, овощи жаренные, кусочками порезанная курятина, яйца отварные целиком кладете и очень красиво на срезе, скатайте рулет, посыпьте тмином (если не любите то сухими травами или чесноком) , заворачиваете в фольгу и в духовку на средний огонь до готовности

свинина (корейка без кости, шея) - 1 кг,
грибы (лисички или другие) - 200-300 г,
сыр твердый - 100 г,
лук репчатый - 0,5-1 шт,
чеснок - 1 зубчик (по-желанию) ,
зелень укропа или петрушки,
соль,
свежемолотый перец,
растительное масло для жарки,
сливочное масло для смазывания формы

Приготовление

Мясо промыть и хорошо обсушить.
Сделать вдоль всего куска мяса глубокий надрез до половины толщины куска (мясо стараться не прорезать насквозь) .
Затем сделать надрезы вправо и влево, также, не прорезая кусок, а оставляя стенки, толщиной ~7-8 мм. Развернуть пласт мяса, как книгу. Накрыть мясо пищевой пленкой или пакетом и хорошо отбить. Отбитый пласт мяса натереть солью и перцем.
Приготовить начинку.
Грибы перебрать, промыть и обсушить.
Лук нарезать мелко или четвертькольцами.
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
Чеснок очистить и мелко порубить или пропустить через чесноковыжималку.
Сыр натереть на терке.
В разогретой с небольшим количеством масла сковороде обжарить грибы (жарить, пока не испарится вся влага) , затем долить еще немного масла (можно положить сливочное или топленое) и еще немного поджарить до румяности.
В отдельной сковороде, на растительном или сливочном масле, обжарить до румяности лук.
Соединить грибы с луком, посолить, поперчить свежемолотым перцем и немного остудить. обавить к грибам чеснок, зелень, сыр и перемешать начинку.
Выложить грибную начинку на мясо И свернуть аккуратный рулет, следя за тем, чтобы начинка оказалась внутри и была полностью, со всех сторон, покрыта мясом. Для того чтобы вся начинка была спрятана внутри рулета, нужно отрезать небольшие кусочки мяса (например, с противоположной части отбитого пласта или в другом месте) и закрыть этими кусочками открытые боковины рулета так, чтобы не было просветов.

В сковороде хорошо разогреть масло, выложить рулет и обжарить со всех сторон, на сильном огне, до румяности.
Обжаренный рулет переложить в смазанный сливочным маслом противень или форму для запекания. Запекать рулет ~1,5 часа (или дольше, в зависимости от веса) при температуре ~180°С.
Когда рулет хорошо подрумянится, но еще не будет готов, накрыть его фольгой и продолжать запекать до полной готовности.
В конце запекания снять фольгу и еще немного подрумянить.
Готовый рулет вынуть из духовки, дать постоять ~15 минут и нарезать ломтиками, толщиной ~1 см.
Подавать рулет в горячем или холодном виде.

Ингредиенты для "Мясной рулет"

Фарш — 500 г
Яйцо — 7 шт
Лук репчатый — 3 шт
Морковь — 2 шт
Жир
Перец
Фольга

Рецепт "Мясной рулет"
Мясной рулет ингредиентыЛук мелко порезать.

Мясной рулетОбжарить на жире (можно использовать растительное масло) до золотистого цвета.

фото Мясной рулет5 яиц отварить.

Мясной рулет ФаршОстудить и мелко покрошить.

Мясной рулет ЯйцоМорковь натереть на мелкой терке.

Мясной рулет Лук репчатыйДобавить в жаренному луку, перемешать и обжарить.

Мясной рулет МорковьФарш посолить, поперчить, добавить 2 сырых яйца.

Мясной рулет ЖирФарш выложить на фольгу тонким слоем.

Мясной рулет ПерецСверху выложить обжаренный лук с морковью.

Мясной рулет ФольгаДалее мелко порубленные яйца.

Мясной рулет С помощью фольги скатать рулет.

Мясной рулет Завернуть готовый рулет в фольгу и запекать в духовке в течение 30 минут при 200 С.

Мясной рулет Горячий рулет отделить от фольги.

Подавать как в горячем, так и в холодном виде.