Кто поделится праздничным вариантом приготовления курицы? Можно курицу целиком, можно порционно.

Курица в чулке

1 курица

Фарш: 1 вариант

Куриное мясо или фарш

Кусочек белого хлеба

100 гр. Чернослива

Поджаренные грибы – 200-300 гр.

1 шт. лука репчатого

Сливки (жирные)

Соль

По вкусу – мускатный орех

перец

Фарш: 2 вариант

Куриное мясо или фарш

1 стакан рубленных свежих или жареных грибов

Сок лимона – по вкусу

Чеснок - 2 дольки

По вкусу:

Соль

перец

Фарш: 3 вариант

Куриное мясо или фарш

Кусочек белого хлеба

0,5 стакана молока

50 гр. Сливочного масла

Яйца – 1-2 штуки

Перец

Мускатный орех

Соль

Приготовление фарша:

Отделить куриную мякоть от косточек, перекрутить на мясорубке. Так же перекрутить хлеб, замоченный в молоке. В измельченную массу добавить остальные ингредиенты по рецепту, соль, специи и перемешать.

Во втором варианте приготовления фарша грибы смешать с мелко порезанным чесноком, добавить сок лимона и специи по вкусу.

Приготовление курицы:

Нам нужно снять кожу с курицы. Как проделать эту операцию, прочитайте в рецепте «Курица, фаршированная мясом (галантин)» . Только, в этом случае, нужно снимать кожу, начиная с ножек. Затем отделить мясо от костей, сделать фарш, начинить кожу приготовленным фаршем и закрепить её вдоль грудки по разрезу, чтобы курица выглядела как целая. Тушку положить на противень, долить немного воды, накрыть сверху фольгой и протушить 30 минут в духовке. Затем убрать фольгу, на противень подлить немного масла и запекать в духовке, пока не образуется румяная корочка.

На банке с водой (внутри сочная, снаружи с корочкой)

Деваляй: грудки располовинить, обмакивать в яйце, в сухарях, в яйце и опять сухарях. Не долго обжарить с двух сторон и до запекать в духовке .Подать с яблоками припущеными с коньяком. сахаром и корицей.

Курица с блинами
Тушку курицы нафаршировать начинкой: мелко порезанные и пожаренные с луком (можно и чесноком) куриные потрошка. Добавить пряности, травки по вкусу. Испечь несколько тонких блинчиков, порезать их полосками и, перемешав с поджаркой, нафаршировать курицу. Зашить или заколоть брюшко, посолить, поперчить, положить на противень и в духовку. Поливать выделяющимся соком, можно обмазать сметаной или растительным маслом для образования корочки.

Куриные ножки «На бис! »
Упаковка куриных голеней, 3 апельсина, 2-3 ст. л. соевого соуса, 3 ст. л. майонеза, 3 зубца чеснока, соль, молотый перец, карри, перец чили, куркума – по вкусу, 100 г сл. масла, немного хереса (или любого десертного вина) , раст. масло.
Ножки натереть солью, измельченным чесноком и молотым перцем.
Приготовить маринад: отжать из 2 апельсинов сок и перемешать с соевым соусом, майонезом и пряностями. Курицу положить в маринад и поставить в холодильник на 2 часа.
Приготовить соус: апельсин очистить, мякоть нарезать не очень крупными кубиками. На сковороде растопить сл. масло, немного потомить в нем апельсин. Добавить вино, карри, перец чили, посолить и подержать на огне еще 5 мин.
Куриные ножки вынуть з маринада и выложить в форму, смазанную маслом. Запекать в духовке при 200 градусах 30 минут до золотистой корочки. Подавать с апельсиновым соусом.

Просто и быстро. Высыпаете на противень пачку соли, кладете сверху распластанную курицу - и в духовку. Изумительно красиво и вкусно.

Посмотрите - необычное приготовление курицы
http://youtoall.ru/kulinar/blyuda-iz-myasa-i-kuritsy/kak-prigotovit-kuritsu-neoby-chno