Новый год для двоих! Что бы приготовить? что бы лишнего не осталось!

Канапешки с различным наполнением, тут и креветки и колбаска и фрукты.... и ничего лишнего!

Я тоже НГ буду встречать вдвоем с любимым, на столе будут фрукты, салат из курицы с ананасами и авокадо, икра, оливки и мясная нарезка. Нам этого хватит за глаза, и ничего не испортится. А уже 1-го числа будет запеченое мясо, красная рыба и остальные вкусности.

Курицу на бутылке,. картошка- гармошка, салат Цезарь, бутерброды с икрой, фрукты и маленький тортик. Все что останется съедите 1 числа, чтобы с утра пораньше в магазин не бежать. Вам может и не нужно, но мужчину нужно накормить. Ну и спиртное по вашему желанию.

Тэмпура с креветками
Креветки (крупные) - 36 шт. , яйцо - 1 шт. , пшеничная мука - 150г, вода (ледяная) - 250 мл, соевый соус - 6 ст. л. , сахарная пудра - 3 ч. л. , дайкон - 1 шт. , имбирь (свежий) - 1 ст. л. , хрен (натертый) - 2 ст. л. , растительное - масло для фритюра.
У креветок удалить головы и весь панцирь, кроме хвостика. Обсушить салфеткой. Редьку и имбирь натереть на мелкой терке, смешать с хреном, переложить в миску и отставить. Развести сахар в соевом соусе. Яйцо взбить с водой в пену, добавить муку и быстро перемешать, не взбивая, даже если останутся комки, иначе кляр получится слишком тяжелым.
Разогреть масло во фритюрнице. Креветки окунуть в кляр, а затем опустить во фритюр. Как только вы опустите креветки во фритюр, он начнет пениться крупными пузырями. Когда пузыри уменьшатся в размере, это будет означать, что креветки готовы. Выложить креветки на бумажную салфетку, чтобы стекло лишнее масло.
Подавать горячими с соевым соусом и салатом из тертой редьки.

Сделать мясную нарезку и бутерброды с икрой, фрукты.

салат с креветками. креветки гриль. бутики с икрой. рыбка запеченая с овощами в фольге. салат фруктовый и желе

Бутылку водки и солёный огурец!

Сладкий перец с рисом и изюмом

130г. длинного риса
200мл. воды
50мл. сухого белого вина
соль, «карри» в порошке
перец сладкий желтый или красный 4шт.
4 дольки консервированного ананаса

100г. изюма без косточек
укроп, 50г семян пинии
1/8 л. мясного бульона из кубиков
100г. густой сметаны.

Блюдо готовится в микроволновой печи. В кастрюле смешать рис с водой и вином. Кастрюлю неплотно прикрыть и варить в течение 5 минут. Затем протомить в течение 18-20 минут. После этого посолить и заправить «карри» .

Перец вымыть, верхушки срезать в виде крышечек и удалить сердцевину. Дольки ананаса обсушить и мелко нарезать. Изюм промыть в сите в горячей воде и обсушить.
Укроп помыть и мелко порезать. Вместе с ананасом, изюмом и семенами пинии смешать с рисом и фаршем наполнить заранее подготовленный перец.
Стручки перца поставить в высокую форму и полить мясным бульоном. Накрыть срезанными с перца крышками. Форму закрыть фольгой, проделав в ней несколько отверстий. Перец запекать в течение 10 минут.

Баклажаны по-турецки

4 средних баклажана
соль
4 средние луковицы
6 ст. ложек оливкового масла
4 зубчика чеснока
8 крепких круглых помидоров
по 1 стручку красного и желтого сладкого перца
пучок базилика
300г. сыра моцарелла
100мл. сухого белого вина
черный молотый перец, 4 ст. ложки семечек подсолнечника.

Блюдо готовится в микроволновой печи.
Баклажаны очистить, вымыть и нарезать вдоль «веером» . Разрезы обильно посолить и в течение 30 мин. Дать им пропитаться до появления «слез» .
Луковицы очистить и нарезать мелкими кубиками.
В овальной форме довести до кипения 2 ст. ложки оливкового масла в течение 30 сек при 100гр. , положить в масло лук и пассировать до прозрачности в течение 2,5 мин. при 100гр.

Зубчики чеснока крупно порубить, с небольшим количеством соли растереть в кашицу и затем смешать с оставшимся оливковым маслом.
Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и удалить плодоножки. 4 помидора нарезать кружочками, у остальных удалить зерна, мякоть нарезать крупными кубиками.
Оба стручка сладкого перца почистить и нарезать соломкой. Базилик сполоснуть и половину листьев порубить. Отжатый сыр нарезать ломтиками.

С луком смешать вино, рубленые помидоры и базилик. Сполоснутые и обсушенные «веера» баклажанов стоя уложить в форму, переложив их сладким перцем, базиликом, помидорами и сыром, сверху посыпать молотым перцем и семечками подсолнечника. Форму закрыть фольгой и запекать баклажаны в течение 25 минут при 75гр.

Блюдо из тофу

500г. тофу
400г. кабачков «цуккини»
4 стебля листового сельдерея
морская соль
200г. коричневых шампиньонов
6 молодых луковиц, 2 стебля лука-шалот
2 зубчика чеснока
6 ст. ложек оливкового масла
4ст. ложки соевого соуса
250г. протертых помидоров
1ст. ложка рисового или кукурузного крахмала
50г. нарезанного «лепестками» миндаля.

Блюдо готовится в микроволновой печи.
Обсушенные тофу разрезать вдоль пополам, затем нарезать поперек соломкой в 5мм.
Кабачки и сельдерей очистить, вымыть и нарезать наискось одинаковыми кружками. Зелень сельдерея отложить. Шампиньоны почистить и ножом для нарезания яиц нарезать кружочками. Очищенные молодые луковицы порезать тонкими кольцами, очищенный шалот – очень маленькими кубиками, очищенный чеснок мелко порубить.

Затем в форме для запеканок смешать все с оливковым маслом, и накрыв листом пергамента, пассировать до прозрачности в течение 3 минут при 100гр.
Добавить оставшиеся овощи и тофу, сбрызнуть соевым соусом и в закрытой форме запекать в течение 12 мин при 100гр. После этого положить сверху помидоры, посолить и в закрытой форме жарить в течение 5 минут при 100гр.

Зелень сельдерея мелко порубить. Крахмал развести в небольшом количестве воды и смешать с овощами. Уварить в течение 1 мин при 100гр. В закрытой форме тушить тофу до готовности. На сковороде без жира обжарить миндаль до золотистого оттенка и вметсе с зеленью сельдерея посыпать им овощи.