Подскажите рецепт самой вкусной курочки в духовке к новому году. Не интернетные рецепты, пж-та, а свои

Я натираю курочку солью и специями, затем обмазываю смесью кетчуп+майонез+горчица и ставлю в духовку, надев на банку (0,5 л) с водой. Если у Вас позволяет высота духовки, т. к. курица стоит вертикально - попробуйте. Не пожалеете.

Курица запеченная (самый простой рецепт со студенчества делаю)

Обсушить курицу салфеткой, натереть специями, какие любите (я кладу белый перец, чеснок, толченые кедровые орешки) , и маслом или сметаной. Если хотите, чтобы курица сильно зарумянилась, то курицу натирают соком одного лимона, смешенного с одной столовой ложкой меда. Внутри натереть давленым чесноком и зеленью. Положить на решетку, подставив под нее противень для жира. Выпекать в духовке 40´ при 250°. Если в плите есть вентилятор, обязательно включите его, чтобы курица запекалась ровно.

Если вместе с курицей в духовку на противень, куда будет капать жир, положить запекаться небольшие очищенные и натертые маслом картофелины, луковицы, морковки, яблоки или груши, то они тоже будут готовы в это время. Картофель хорошо надрезать до середины крестообразно, чтобы он раскрылся цветочком. Можно также картофель резать поперек, не до конца, чтобы не развалился, делая надрезы через 5 мм, и полить постным маслом, попадая в надрезы.

Фильмы
Christmas Roast Chicken http://www.youtube.com/watch?v=6kRJCiO8XWk
Julia Child's Roasted Chicken http://www.youtube.com/watch?v=6Wk2cYarjOI

Один из самых любимых рецептов запекания курочки) Очень вкусная, сочная, фаршированная грибами, черносливом и сыром.
На одну среднюю курицу (чуть больше кг) -150 г шампиньонов, 80 г чернослива, 150 г сыра, 4-5 зубчиков чеснока, 100 г майонеза (если не одобряете, используйте домашний, либо сметану), соль, перец, приправы (куркума, кориандр), соевый соус-по вкусу. Курицу натереть майонезом с чесноком, приправами, солью и соевым соусом ( соус бывает очень солёный, так что дополнительно солить нужно аккуратно) Оставить на 30-40 минут, можно вообще убрать в холодильник на ночь. Натереть сыр (около 70 г отложить), смешать с порезанными на четвертинки грибами и черносливом, положить внутрь курицы, зашить, либо скрепить отверстие зубочистками. Запекать около часа при 180 С. Минут за 10 до готовности, смазать ещё разок майонезом и посыпать сыром. Запечь до румяной сырной корочки. При подаче-аккуратно нарезать на порционные куски, выложить на большое блюдо, а в центр начинку) ) Жаль, фото нет, ну очень красивая курочка)

Я тоже обмазываю специями с чесноком и немного сметаны, а сверху засыпаю грецкими орехами перемолотыми.

Я делаю курицу в пиве.
Для этого курицу надо посолить, поперчить... Пару крупных луковиц порезать очень толстыми кольцами, выложить в противень с высокими бортиками и положить на лук курицу.. Подлить под курицу 1 банку светлого пива, положить в него пару зубчиков чеснока и 2 бульонных кубика. Накрыть фольгой, и поставить на 1,5 часа сначала на сильный, а потом на слабый огонь. Запах пива лично мне не кажется уж таким аппетитным, и готовя эту курицу в первый раз я просто впала в панику.. но уверяю Вас, курица этот запах не перенимает. Через 1,5 часа снимаете фольгу, поливаете курицу соком и обжариваете до румяной корочки на сильном огне. Получается очень румяная и сочная птичка-самое оно для праздничного стола.

Тушка обмазывается специями (какие больше нравятся) . На противень пачка соли, курицу на спинку кладете на соль, на часик в духовку. Получается сочная ароматная курочка а сверху хрустящая тонкая корочка. Очень вкусно!

Курица с блинами
Тушку курицы нафаршировать начинкой: мелко порезанные и пожаренные с луком (можно и чесноком) куриные потрошка. Добавить пряности, травки по вкусу. Испечь несколько тонких блинчиков, порезать их полосками и, перемешав с поджаркой, нафаршировать курицу. Зашить или заколоть брюшко, посолить, поперчить, положить на противень и в духовку. Поливать выделяющимся соком, можно обмазать сметаной или растительным маслом для образования корочки.

только не готовте ее с лимоном, такая дрянь получается по рецепту в тушку засовывается лимон, недавно делала курица получается кислая и жутко воняет лимоном! а так я обычно соевым соусом с майонезом и перцем обмазываю и в духовку!

Мне нравится в сметане. Добавляете специи, которые любите и примерно со стакан сметаны. Вообще-то я в сметане размешиваю специи и соль, этим соусом заливаю куру и в духовку в сотейнике под крышкой. Через часок крышку снять, чтобы корочка запеклась.

У меня рецепт самый простой.. . Времени всегда жалко, а курочка получается вкуснейшая:
берем пачку соли, высыпаем её в форму для запекания, ставим на соль курочку на крылья и ножки как "четвереньки" грудкой вниз, ставим на час в духовку 180-200 градусов.
Курочка получается в меру солёная, получается красивая румяная корочка, соль не прилипает, т. к. превращается в твердую из-за соков курочки.
Рекомендую попробовать. если не на новый год, то по приходу нежданных гостей точно! Не пожалеете!

под кожей курицу обмазываете аджикой или горлодером, солить не надо аджика и горлодер сами по себе соленые, кожица от курицы отстает хорошо. а во внутрь (начинить) можно положить все что угодно, очень интересный привкус дает смесь репчатого лука, болгарского перца и помидоров.