Как приготовить оленину ?

Жареная оленина с гранатовым соусом
ецепт приготовления жареной оленины с ягодами можжевельника, тимьяном и гранатовым соком.

Описание приготовления:
Разогреть духовку до 220 градусов.
Смешать ягоды можжевельника, перец Сычуань, черный перец и тимьяна.

Выложить массу в закрывающийся пластиковый пакет и придавить тяжелой сковородой. Смазать смесью оленину. Поместить оленину в сковороду и жарить в течение 25 минут. Выложить на разделочную доску и дать остыть.

Между тем, нагреть кастрюлю на сильном огне. Добавить гранатовый сок и довести до кипения. Варить, пока жидкость не загустеет. Добавить соль по вкусу.
Выложить оленину на тарелки. Полить гранатовым соусом и украсить петрушкой

Ингредиенты:
ягод можжевельника — 1 Ст. ложка
перца Сычуань — 1 Ст. ложка
черного перца — 1 Ст. ложка
сушеного тимьяна — 1 Ст. ложка
отбивные из оленины — 4 Штук (900 гр)
гранатового сока — 1/2 Стакан
соль — - По вкусу

Пожарить на сковороде с большим количеством лука, есть прямо из нее и запивать ледяной водкой:)

Так же как и говядину. Только вымочить мясо нужно от крови.

«Оленина тушеная с картофелем. На одну порцию. Оленина 150, картофель 150, лук репчатый 50, жир олений 10, брусника или клюква 50, перец молотый черный, соль. Приготовление: Подготовленное мясо рубят на кусочки косточкой, кладут в смазанный жиром глиняный горшочек и тушат в жарочном шкафу в собственном соку до полуготовности. Добавляют нарезанный крупными ломтиками картофель, рубленый репчатый лук, а через 10- 12 минут - протертые ягоды брусники или клюквы, специи и тушат до готовности. »