подскажите рецепт запекания фаршированной рыбы)

щуке отрезать голову, снять шкурку (как чулок) . отделить мякоть от костей, и перемясорубить пару раз вместе с луком и размоченной в сливках булочкой. посолить/поперчить. нафаршировать шкурку щуки, приставить голову, завернуть в фольгу, запекать при t 180 С минут от 30 минут (зависит от веса) .
при подаче, красиво сервировать - лимоном, оливками, белым соусом и зеленью. (будет красота, царское блюдо!)

РЕЦЕПТ от МАЙИ МАЛИКОВОЙ)
( профессор, доктор мед. наук из Одессы )
2 кг рыбы ( карп или смесь карпа и судака, карпа и толстолобика)
0,5 кг лука
2 морковки
100-150 гр свеклы
2- 3 зубка чеснока
Черствая белая булка (школьная, можно кусок сладкой)
Соль по вкусу, немного сахара,
Перец по вкусу
зелень
Приготовление:
Рыбу почистить. Нарезать кусками (5 см) , выделить мякоть так, чтобы не повредить кожу, из костей сварить бульон.
Булку замочить в холодной воде. Пожарить большую часть лука.
Измельчить в блендере или мясорубке мякоть рыбы, булку, жаренный лук, 1 сырую луковицу, по вкусу соль, перец, 0,5 – 1 ч. л. сахара. Тщательно перемешать. Нафаршировать куски кожи рыб, головы и хвост.
На дно казана уложить шелуху лука, нарезанные кольцами лук, морковь, ломтики свеклы. На них куски рыбы. Сверху снова лук, морковь слоями.
Залить холодной водой так, чтобы только покрыть рыбу. Добавить соль, перец по вкусу, немного сахара (по желанию) . Довести до кипения, огонь уменьшить и варить на малом огне 2 – 2,5 часа. Можно 1 – 2 раза долить немного холодной воды, чтобы ослабить кипение. Остудить.
Извлечь куски рыбы, обжарить их на подсолнечном масле.
Содержимое казана процедить, выбросить луковую шелуху.
В жидкости отварить картошку или рис. Выложить на блюдо куски рыбы в виде «рыбы» , гарнир, украсить морковью, свеклой, петрушкой, укропом.
Приятного аппетита !!!