Здравствуйте. Хочу приготовить гуся

Если опыта запекать нет, то безпроигрышный вариан затушить.
Тушеный гусь. 1 гусь (индюшка, утка) 70мл. коньяка, 2 бокала красного десертного вина,
300 г бекона по половины пучка петрушки, лука и базилика, 2 апельсина, небольшая головка чеснока, лавровый
листик, масло растительное любое, соль и перец. Гуся разделить на куски, Бекон порезать кубиками. Гуся
подрумянить в масле, переложить в сотейник. Добавить бекон, зелень, чеснок, лавровый лист, Посолить, поперчить
,Залить вином, коньяком и двумя стаканами кипяченой воды, Закрыть крышку. Тушит на слабом огне 3 часа, А за
40 минут до окончания приготовления полить все апельсиновым соком. Это очень вкусно уверяю вас и смотрится это блюдо потрясающе

А вот самый простой но не менее вкусный рецепт.
Режим гуся крупно (частей на 6-8). Складываем в казанок. Добавляем специи по вкусу. Можно и яблоки резаные и чернослив (без фанатизма) . Заливаем водой чтобы только мясо прикрыло. Тушим 1 час. Затем сверху выкладываем любые любимые овощи (или целиком или нарезаные на 2 -3 части) картошку, морковку, перец и т. д. Все под крышку и на средний огонь еще часа на 2. Получается и гусь и гарнир.

А вобще не стоит опасаться жирности этой птицы. Его жир очень легкий (в 2 раза менее калориен чем растительное масло) и полезен для жилудка. Раньше в России почти не было желудочно кишечных заболеваний именно потому что гусятина была самым доступным мясом.
и главное доверяйте интуиции - не нравится какойто игридиент? ? Убирайте! ! И все получится

Делай те тоже самое, что и с целым. Например: в форму для запекания выкладываете полуготовый рис или картофель или гречку, а сверху куски гуся. Можно переложить его черносливом.

Подруга вымачивает в пиве, потом готовит целиком. Говорит, во рту тает))

Новогодний гусь, запеченный с яблоками (рецепт)
Ингредиенты:

Гусь – 1 шт.
Яблоко (большое и кислое) – 3 шт.
Смесь перцев
Масло растительное – 3 ст. ложки
Брусника моченая – 2 ст. ложки
Вода – 1 стакан
Соль – 2 ч. ложки
Способ приготовления новогоднего гуся с яблоками:
Тушку гуся хорошо промыть, обсушить бумажным полотенцем или салфеткой. Кончики крыльев обрезать ножницами.

В мисочке соединить растительное масло с солью и смесью перцев, все хорошо перемешать ложкой. Полученной смесью натереть тушку гуся и оставить на 1 час.

2 яблока нарезать на ломтики и нафаршировать ими гусиную тушку. Края тушки зашить кулинарными нитками или защепить при помощи зубочисток. Ножки обернуть фольгой, чтобы предотвратить их пригорание.

Тушку гуся переложить на противень, налить 0,5 стакана воды. Запекать гуся в заранее нагретой до 200 градусов духовке, достать противень, гуся полить образовавшимся жиром. Убрать противень в духовку еще на 1 час, периодически необходимо доставать противень из духовки и поливать гуся выделившимся соком через 30-минутный интервал.

Из третьего яблока сделать цветок для украшения, в середину выложить бруснику. Можно полить выделившимся от гуся жиром. http://ecodiet.ru/ Цветок переложить на противень и оставить в духовке на 20 минут вместе с гусем.

Если кожица гуся сверху начала пригорать, его необходимо прикрыть кусочком фольги.

Готового гуся переложить на блюдо, яблоки извлечь из тушки и уложить рядом с птицей. Украсить зеленью.

Гусь фаршированный на Рождество
Ингредиенты:

Гусь – 1 шт. (3-3,5 кг)
Картофель – 1 кг
Яблоко (кислое) – 3 шт.
Перец
Соль
Способ приготовления фаршированного гуся на Рождество:

Гусиную тушку тщательно вымыть, обсушить. Внутри и снаружи натереть перцем и солью. Оставить тушку в прохладном месте на 2 часа.

Картофель очистить от кожуры, нарезать в виде брусочков или кубиков, отварить до полуготовности в кипящей подсоленной воде.

Яблоки очистить от кожуры, сердцевину удалить, нарезать на кусочки.

В отдельной миске смешать нарезанный картофель и яблоки.

Нафаршировать тушку гуся приготовленной начинкой, зашить.

Гуся переложить на противень вниз спинкой. Убрать противень в заранее нагретую до 200 градусов духовку на 2 часа.

За некоторое время до конца готовности гуся его необходимо полить образовавшимся жиром.

целиком вкуснее.... можно попробовать порциями в рукаве... точнее заранее нарезанное в один рукав сложить