эклеры не поднялись, что делать?

Излишне густое тесто плохо поднимается, а жидкое тесто сильно расплывается и не держит форму, придется переделывать, как вариант. если их хотя бы разрезать можно на две половины. то попробуйте эти половинки начинить каким-нибудь салатом....

нельзя открывать духовку. пекутся 30 минут на170 градусов и ещё 20 минут на 150 градусов. и остывают в закрытой духовке. и самое главное правильная рецептура.

Эклеры с мороженым и шоколадным соусом.
К предстоящему чаепитию со своими любимыми гелфрендами захотела приготовить что-нибудь этакое, но чтобы без особых заморочек. Покопалась на страницах инета, выбрала мои любимые лакомства (заварные пирожные, шоколад, мороженое) и получились вот такие вкуснющие, нежные и элегантные эклеры с мороженым и восхитительным шоколадным соусом.

Продукты

Для эклеров:
Масло сливочное - 100 г
Вода - 1 стакан
Мука - 1 стакан
Яйца - 5 шт.
Соль - 1 щепотка

Для шоколадного соуса:
Шоколад черный - 110 г
Сливки жирные - 1 стакан
Сахар - 3/4 стакана
Кукурузный сироп - 2 ст. л.
Масло сливочное (мелко резаное) - 2 ст. л.
Ванильный экстракт - 2 ч. л.
Ванильное мороженое для наполнения пирожных

Как приготовить эклеры с мороженым:
1. Приготовить заварное тесто для эклеров. Воду с маслом довести до кипения, добавить соль.
2. Постоянно перемешивая, понемногу всыпать муку. Снять с огня и слегка остудить.
3. Вбить яйца по одному, хорошо перемешивая массу после каждого яйца.
4. Разогреть духовку до 180-190 градусов. На прогретый и посыпанный мукой (тогда пирожные не пристанут) противень выкладывать тесто чайной ложкой или с помощью кондитерского шприца. Выпекать эклеры до золотистого цвета.
5. Тем временем приготовить шоколадный соус. Для этого нужно шоколад измельчить в блендере или кухонном процессоре до мелкой крошки. В небольшом сотейнике соединить сливки, сахар и кукурузный сироп, помешивая, довести до кипения на средне-слабом огне.
6. Перелить горячую сливочную смесь в блендер с шоколадной крошкой, добавить ванильный экстракт и сливочное масло, пульсировать до однородного состояния.
7. Готовые эклеры разрезать на половинки, наполнить мороженым и подавать на порционных тарелках, полив шоколадным соусом.

не хочу показаться грубой, но виагры нужно))) ) виагры)