Чего невероятного приготовить на второе на НГ? За основу хочу в этом году взять индейку (лучше не птицу, а филе, бедро..

Также всегда готовлю индейку на НГ. Но трудно представить что-то "невероятное", посмотрите здесь много интересных рецептов. http://www.gotovim.ru/recepts/meat/turkey/

От себя добавлю, что к этому мясу готовлю только клюквенный соус. Ведь индейка мясо диетическое, немного пресноватое и именно этот кисло-сладкий с легкой горчинкой соус делает вкус мяса более выразительным. Да и смотрится блюдо очень эффектно.

Салат "Царский"

300 г филе индейки (или куриного)
5 яиц
150 г чернослива
100 г грецких орехов
100 г сыра
майонез
соль

1.Филе отварить до готовности, остудить, мелко нарезать.
2.Отделить белки от желтков. Желтки натереть на мелкой терке.
3.Белки натереть на мелкой терке.

4.Орехи измельчить в блендере, или мелко покрошить.
5.Чернослив мелко нарезать.
6.Сыр натереть на мелкой терке.

7. Выкладываем слоями:
- на дно тарелки выложить филе, посолить, смазать майонезом.
- на филе выложить желтки, смазать тонким слоем майонеза.

- на желтки выложить чернослив, немного смазать майонезом.
- на чернослив выложить сыр, немного смазать майонезом.

- на сыр выложить орехи, немного смазать майонезом.
- на орехи выложить белки.

Украсить салат по вкусу.
=====================

Котлеты «Птичье молоко»

Для фарша:

500-700 г филе индейки или курицы( в моем случае индейка, очень я люблю ее )
1 луковица
2-3 зубчика чеснока
булка
1 яйцо( я его не добавляла, а добавила в фарш 100 мл воды и хорошо его вымесила,фарш без яйца получается более нежный)
соль,перец

Для начинки:

100-150 г сыра натереть на мелкой терке
2 вареных яйца натереть на мелкой терке
петрушку и укроп мелко нарезать
2 ст ложки мягкого сливочного масла
приправа смесь перцев по вкусу

Для кляра:

2 яйца
3-4 ст ложки сметаны или майонеза
1/2 ч л разрыхлителя
соль
мука( тесто должно получиться как на оладушки)

Из фарша делаем лепешечку, кладем начинку, обмакиваем в кляр и жарим в сковороде на разогретом растительном масле до готовности.

Котлетки получаются с хрустящей корочкой , очень нежные , с сочной начинкой

Я готовлю по такому рецепту https://www.youtube.com/watch?v=HG4Tr4wfMR0