Решили отметить католическое Рождество в испанском стиле. Срочно нужна помощь с оригинальными рецептами.

Испанцы отмечают этот праздник в узком кругу самых близких: родственников и друзей. Рождественская ночь носит название Nochebuena, основным действием которой является ужин в семейном кругу.

На столах большинства испанских семей в качестве яств и угощений можно увидеть: жареную индейку, баранину, ветчину, морепродукты и рыбу, а также рождественские сладости: нугу, торты и т. д.. . Молодые люди и дети пьют соду, взрослые — вино, а также шампанское.

обязательно едят туррон
Существуют две разновидности туррона. Бландо (мягкий сорт) - по вкусу напоминает нугу. И дуро (твердый) - похож на наши казинаки. Бывают различные сорта туррона: Turron de Almendra - миндальный, Turron de Cacauete - арахисовый, Turron de Avellana - с жаренным фундуком. А также есть туррон фруктовый, кокосовый и шоколадный.

Еще одна из обязательных сладостей на испанском рождественском столе – роскон - Калач Королей. Это бисквит в форме королевской короны, его украшают

Внутри праздничного калача обязательно есть сюрприз - бобовое зернышко и небольшая фаянсовая фигурку. Кому достается фасолина, тот оплачивает роскон, а кому попадется любая другая фигурка, тому в наступающем году будет сопутствовать удача. миндалем и разноцветными цукатами (засахаренными фруктами) , которые имитируют драгоценные камни. Роскон может с кремовой или шоколадной начинкой.

На Рождество, как у нас на Новый год, в домах готовится огромное количество вкусных блюд. А на сам Новый год в Испании подают в основном легкие закуски, например, дыню с хамоном и карабинеры на горячее. К рождественским блюдам испанцы относят пирожки с самыми разными начинками, анисовые леденцы, миндальные пирожные, выпечку с тмином, туррон (испанская сладость) , марципан, халву и обязательно виноград. Кроме сладких блюд, на столе обязательно будут хамон и огромное разнообразие морепродуктов - креветки, крабы, лангусты, экзотические виды рыбы и прочее. И конечно же хорошее испанское вино или кава (шампанское).

в плохом деле я - не помощник (католики-то, по сути, еретики - так что, вовсе незачем поддерживать их еретические обычаи да традиции)

Паэлья (исп. paella) — испанское (валенсийское) блюдо из риса, подкрашенного шафраном, с добавлением оливкового масла. Кроме этого в паэлью могут добавлятся морепродукты, овощи, курица, колбаса и т. д.
Паэлья: песня испанской души

Правильная паэлья, все равно, что рецепт настоящего борща для украинца или плова для узбека. Единого рецепта просто не может быть. Рaella velenciana, «валенсийская паэлья» , ни что иное, как тип блюда, а не конкретный рецепт, это душа горячих испанцев, их гастрономическая песня. Региональных вариантов приготовления этого блюда из риса много, однако существуют общие правила для каждой паэльи, дабы не превратить её в банальную рисовую кашу с мясом или рыбой.

Баклажаны по-неаполетански
Для рецепта вам потребуется
баклажаны
соль
мука
растительное масло
пармезан (тертый)
томатный соус (достаточно густой).
Выбрать баклажаны среднего размера, очистить от кожицы и нарезать вдоль на 6 частей. Слегка посолить, запанировать в муке, обжарить в масле, снять со сковороды и дать маслу стечь.

Покрыть дно порционной кастрюльки слоем тертого сыра. Залить тонким слоем томатного соуса. Сверху положить половину подготовленных баклажанов, затем все повторить: слой сыра, слой соуса, баклажаны. Закончить слоем сыра. Перед подачей несколько минут подержать на огне, чтобы сыр успел расплавиться и смешаться с томатным соусом.