Намечается вечеринка!!! Нужны блюда ГРЕЧЕСКОЙ КУХНИ!!! Подскажите рецепты!!!

Салат Деревенский (Греческий)

2 помидора, 1 огурец, 1 зеленый перец, 4 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. орегана, несколько маслин, 2 ломтика феты, 1 луковица

Порезать огурцы ломтиками, помидоры кубиками. Выложить в салатницу. Порезать лук и перец кольцами, выложить поверх огурцов и помидор. Полить оливковым маслом. Нарезать кубиками фету. выложить сверху овощей фету с маслинами и посыпать ореганом. Можно добавить по вкусу уксус, перец молотый.
----------------------
Горящие мидии с чесноком и узо

Если у Вас есть возможность готовить это блюдо на глазах у гостей – воспользуйтесь ей, получится довольно эффектно.

450 г мидий, очищенных от раковин (примерно 35 штук) ; 10-15 мидий в раковинах; ½ чашки оливкового масла; 7-8 зубчиков чеснока, тонко порезанных; полпучка свежей петрушки, мелко порубленной; 1 ч. ложка соли; ¼ ч. ложки чёрного молотого перца; 1 ст. ложка свежемолотого тимьяна; 1/3 чашки узо (анисовой водки) ; 1/3 чашки воды.

Тщательно очистите мидии от песка и промойте. В глубокой сковороде с непригорающим покрытием разогрейте на большом огне оливковое масло и обжарьте чеснок до мягкости. Добавьте все мидии (с раковинами и без) и жарьте пару минут. Добавьте петрушку, соль, перец, тимьян и воду. Как только вода выкипит, добавьте узо – осторожно, так как оно загорится.

Потушите огонь и подавайте на стол.
--------------------
Плов из осьминога

1,5 кг осьминога; 350 мл оливкового масла; 1 чашка риса; 1 средняя луковица, тонко порезанная; 3 помидора; соль, чёрный молотый перец

Помойте и почистите осьминога. Разрежьте на большие куски. Поместите в кастрюлю и отварите, пока осьминог не станет нежным. Сохранив 2 чашки бульона осьминога, порежьте отваренного осьминога на маленькие кусочки. Протрите помидоры на тёрке. Вылейте из кастрюли оставшийся бульон, обжарьте в ней лук в оливковом масле, затем добавьте протёртые помидоры. Доведите томатный соус до кипения, затем добавьте порезанного осьминога и бульон, который вы сохранили. Дайте повариться 5 минут, затем добавьте в кастрюлю хорошо промытый рис. Посолите и поперчите по вкусу и варите на малом огне до готовности риса. При необходимости добавляйте воду. Снимите с огня и выложите в блюдо. Подавайте тёплым.
--------------------
Древний рецепт рыбы с кориандром

2 стейка из трески; 2 ст. ложки семян кориандра; 1 ч. ложка соли; белый винный уксус; чуть-чуть оливкового масла

Разогрейте духовку до 190°C. Высыпьте в посуду, пригодную для духовки, кориандр и обжаривайте 10 минут. Дайте немного остыть, затем перемешайте кориандр с солью. Обсушите треску и удалите все маленькие косточки, какие найдёте. Намажьте стейки смесью кориандра и соли, смажьте посуду для духовки оливковым маслом, поместите туда рыбу и накройте крышкой. Поместите в духовку на 20 – 25 минут. Достаньте из духовки, обязательно полейте винным уксусом и подавайте горячей.
-------------------------
Паста из маслин

1 чашка маслин без косточек и рассола; 1 филе анчоуса, вымоченное в воде 10 минут; 2 измельчённых зубчика чеснока; ¼ чашки каперсов без рассола; 1 ст. ложка тёртой апельсиновой цедры; 1-2 ст. ложки узо (анисовая водка) ; 1 ч. ложка сушёного орегано или тимьяна.

Поместите маслины, филе анчоуса, чеснок, каперсы, апельсиновую цедру и узо в чашу пищевого процессора и взбивайте в режиме «пульс» , включая-выключая в течение нескольких секунд. Добавьте орегано или тимьян и взбивайте ещё несколько секунд. Подавайте охлаждённым или комнатной температуры, либо как соус к сырым овощам, либо с поджаренным хлебом или ломтями лепёшки.

106 рецептов греческой кухни есть вот тут, посмотрите какие у вас продукты будут и выбирайте)) ) Удачно Вам отдохнуть)) )

http://www.gotovim.ru/national/greek/

Вот псмотри здесьhttp://kuking.net/c5.htm
или здесьhttp://www.greek.ru/all/cuisine/dishes/

С рецептами только к грекам, они точно знают, а все остальные слышали от них))) )

Мусака .

2 крупных баклажана,
полстакана оливкового масла,
400 г картофеля,
2 луковицы, 2 зубчика чеснока,
полстакана белого вина,
500 г консервированных очищенных помидоров,
2 ст. л. томатной пасты,
1 ч. л. сухого регана,
2 ст. л. свежей петрушки,
300 г нежирной свинины,
300 г феты (сыр) .
Для соуса:
2 ст. л. сливочного масла,
3 ст. л. муки,
2 стакана молока,
1 яйцо,
100 г сыра «пармезан» ,
мускатный орех.

Мясо промолоть и потушить отдельно до готовности. Баклажаны нарезать кружками и посолить, взбрызнуть уксусом и оставить на полчаса, а потом промыть и просушить. Картофель нарезать тонкими кружками, лук – кольцами, петрушку, фету и чеснок измельчить.
На сковороде разогреть оливковое масло. Баклажаны, картофель, лук и чеснок последовательно обжарить до хрустящей корочки и вынуть. В сковороду добавить белое вино, помидоры и томат-пасту, размешать и выпарить на треть. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне еще 15 минут. В фарфоровое блюдо для запекания положить слоями баклажаны, картофель, лук, чеснок, петрушку, фету и фарш, каждый слой заливая томатным соусом. Закончить слоем из баклажанов. Блюдо закрыть фольгой, поставить в духовку, разогретую до 200°С. Запекать 30 минут.
Приготовить соус. Для этого в кастрюльку надо положить муку, сливочное масло и молоко и, постоянно помешивая, довести до кипения. Посолить, поперчить и добавить тертый мускатный орех. Снять кастрюлю с огня, дать остыть, добавить яйцо. Соус вылить на запеканку и посыпать сверху тертым пармезаном.
Охладить, накрыть фольгой и запекать в духовке, пока сыр не сделается золотистым. Дать настояться 12 часов.