Есть кролик, а вот что приготовить из него посоветуйте.я ???

потуши его .Если кролик свежий, т. е. незамороженный, то его предварительно нужно хорошенько промыть и вымочить в воде с небольшим добавлением уксуса. Теперь готовим. Мясо кролика очень нежное. вкуснее всего в тушеном виде.
Кролик в укропном соусе
Обжарить куски кролика без панировки. Сложить в толстостенную кастрюлю. Добавить соль, перец, лавровый лист. Залить куриный бульоном или просто водой (чтобы вода лишь немного покрывала мясо) . Тушить до готовности. Если хотите идеальный вариант, то выньте готовые кусочки и отделите мясо от костей. Отставьте пока. 1 столовую л. муки обжарить до золотистого цвета на сухой сковороде или с небольшим количеством сливочного масла. Муку сбросьте в кастрюлю, хорошенько размешайте (комков не будет, т. к. мука обжарена) . Добавьте 1 пачку сметаны, доведите до кипения, добавьте пучок мелко шинкованного укропа. Верните мясо кролика в кастрблю. пусть булькает потихоньку на самом маленьком огне. Можно есть с любым гарниром, даже со свежим белым хлебом. В приципе можно обойтись и без укропа. В сметанном соусе кролик тоже вкусный, жаде очень.
Фрикасе из кролика. В принципе, тоже самое, только кусочки кролика перед обжаркой панируются в муке. причем не столько обжирувают, сколько прогревают. важно, чтобы цвет оставался белым. И в соус мука не добавляется. Классическое фрикасе не предполагает укропа.
Кролик тушится немногим дольше курицы. Тыкайте вилкой. Если мясо мягкое и легко отходит от косточки, готово

кролик в сметане, оч. вкусно, тушится в утятнице или аналогичной чугунной глубокой посудине

друзей не едят!!

Жаркое по-домашнему в горшочке. Обжарьте сначала мясо кролика до золотистой корочки переложите в горшочек добавьте, если есть так же обжаренных слегка грибочков и нарезанную кусочками картошку, приправу по своему вкусу и протушите все это в духовке минут 20.

Нарезать кусками, запанировать в РЖАНЫХ сухарях, обжарить до получения корочки, сложить в гусятницу и тушить до готовности в БЕЛОМ СУХОМ ВИНЕ.

шубу

А я кролика начиняю морковкой и чеснок, обмазываю сметаной и отправляю в духовку.

Кролик со сладким перцем

Порций 4-6
Время приготовления: 1 ч. 10 мин.
Состав:
* Кролик 1,2 кг
* Зеленый сладкий перец 2 шт.
* Чеснок 3 зубчика
* Петрушка 2 веточки
* Пшеничная мука 2 ст. ложки
* Овощной отвар 1 стакан
* Оливковое масло 3 ст. ложки
* Соль и перец по вкусу
Способ приготовления:
1. Порежьте кролика на куски, промойте, хорошенько обсушите кухонным полотенцем, обваляйте в муке. Раскалите масло в сковороде с антипригарным покрытием, уложите куски кролика и обжарьте со всех сторон.
2. Когда мясо приобретет красивый золотистый цвет, выложите его на бумажную салфетку, а затем - в кастрюлю.
3. Очистите сладкий перец, удалив плодоножку, семена, перегородки, промойте, обсушите, порежьте кусочками.
4. Положите сладкий перец в сковороду, в которой жарили кролика.
5. Добавьте промытую, обсушенную и тонко порезанную петрушку и слегка раздавленный чеснок; посолите, поперчите, влейте овощной отвар и доведите до кипения.
6. Переложите приготовленную смесь сладкого перца и пряностей в кастрюлю с кроличьим мясом и продолжайте готовить при умеренном нагреве 30-40 мин. , время от времени помешивая деревянной ложкой и добавляя горячий отвар.
7. Когда кролик будет готов, переложите его на сервировочное блюдо и подавайте на стол очень горячим.

кролик в сметане:
1 кролик
90 гр. моркови
90гр. лука
90гр. жира
соль
для соуса:
180гр. сметаны
70гр. пшеничной муки
450мл. мясного бульона
обработанную тушку кролика нарубить на кусочки по 70-85гр. и обжривать в жире до образования румяной корочки.
затем посолить, положить пассерованные морковь, лук, залить сметанным соусом и тушить до готовности.
ФСЁ.

В духовке полив какаим-нибудь соусом. После помазать лимоном и перед обжаркой обмачить его в вине с уксусом (не больше 25% - соотношение к воде) . По желанию употреблять с кетчупом или с табаско по вкусу.

А мы кролеков не должны есть совсем без души!!!