Какое мясо издавно по традиции подают в Эстонии к новогоднему столу?

Жители Эстонии обычно ставят на рождественский и новогодний стол несколько традиционных блюд. Это прежде всего кровяная колбаса с брусничным вареньем, особым способом приготовленная кислая капуста (мульгикапсас), свиной окорок и перечное печенье (пипаркоок).

Традиционный новогодний эстонский стол по-крестьянски скромен, но основателен. А главным праздничным блюдом жители этой маленькой прибалтийской страны считают кровяную колбасу, которую подают с квашеной капустой.

паранинну

На Рождество и к Новому году на селе делали колбасы, с начинкой из круп или крови.
На Рождество пекут имбирный хлеб. Самый популярный десерт – печенье пипаркоок с пряностями: корицей, перцем, имбирем, мускатом, кардамоном. Популярная праздничная еда – жаркое, тушеная капуста, холодец, хлеб домашней выпечки и пиво.
И рыба... рыба во всех ее проявлениях

Жареную салаку

Праздничное печеное мясо ахьюлиха (аhjuliha)
Мясо (свинину или говядину) одним куском кладут в чугунную посуду, заливают кипятком, добавляют целиком луковицу и морковь, солят и ставят в вытопленную печь на угли на 2–3 часа, затем ставят в духовку, и под плотно закрытой крышкой варят на сильном огне не менее 3 часов. К мясу подают отварные овощи.

Также на Рождество подают кровяную колбасу с брусничным вареньем или маринованной тыквой, мульгикапсад (тушеная квашеная капуста со свининой и перловой крупой, вкусная вещь, скажу я вам), холодец. Из напитков - глинтвейн и йыулупортер (рождественское пиво).

Утку, гуся